Esta disputa de tofu é o brunch perfeito para a manhã de domingo! Nesta receita, o tofu firme é misturado com cogumelos portobello carnudos e alho fresco e selvagem. Uma pitada ou açafrão adiciona cor, bem como um sabor suave que complementa, em vez de dominar as outras especiarias. Sirva esta saudável mistura de torradas com um lado de salsichas veganas e xarope de bordo.



Mistura de cogumelos selvagens e alho (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Alta proteína
  • Vegano

Ingredientes

Para o Scramble:

  • 7 onças de tofu firme
  • 2 2/3 xícaras de cogumelos portobello ou qualquer outra variedade
  • 3-4 punhados de espinafre fresco
  • 1 punhado de alho selvagem
  • 1/2 de uma cebola vermelha




Para o tempero:

  • 1 colher de chá de kala namak
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • Uma pitada de açafrão, para cor
  • Muita pimenta preta

Preparação

  1. Corte os cogumelos e a cebola roxa e cozinhe em um pouco de óleo em fogo médio.
  2. Quando os cogumelos estiverem levemente dourados, adicione o tofu esfarelando-o entre os dedos. Adicione as especiarias e misture bem.
  3. Rasgue o alho selvagem em pedaços menores e adicione juntamente com as folhas de espinafre inteiras.
  4. Cozinhe até o espinafre murchar um pouco.
  5. Sirva quente com pão torrado.