O Vegan Naan é crocante por fora, super macio por dentro e cheio de sabores e aromas de especiarias, ervas e coberturas. Esta versão de trigo integral é ótima e pode ser combinada com tantos pratos indianos maravilhosos.



Pão Naan de Trigo Integral (Vegan)

  • Livre de laticínios

Calorias

350

Serve

4

Tempo de cozimento

90

Ingredientes

Esponja:

  • 1/2 xícara de água morna (105 ° F)
  • 1/4 xícara de farinha de trigo ou espelta
  • 2 colheres de sopa de fermento fresco (ou seco)
  • 1/4 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de iogurte não lácteo




Pão Naan:

  • 2 xícaras de trigo integral ou farinha de espelta
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de sopa de Garam Masala (em pó)
  • 1/4 colheres de sopa de cominho (em pó)
  • 2 luvas Alho fresco (picado)
  • 3 colheres de sopa de sementes de linho esmagadas (opcional)
  • 3 colheres de sopa de azeite (ou gergelim, colza)
  • Gergelim torrado
  • Ervas frescas (salsa, coentro)

Preparação

  1. Prepare a esponja: misture todos os ingredientes da esponja em uma tigela grande. Cubra com uma toalha limpa e coloque em um local quente na sua cozinha. Deixe a esponja descansar por 20 minutos lá.
  2. Depois disso, adicione os ingredientes e temperos restantes da Naan à esponja e amasse / misture bem até obter uma textura pegajosa, mas coesa. Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe descansar em um local quente até a massa quase dobrar - cerca de 1-1 / 2 horas.
  3. Retire a massa, regue 1 colher de sopa de óleo, amasse mais algumas vezes (adicione farinha se molhar) e comece a estender a massa em uma superfície limpa com um pouco de farinha. Corte a massa em 4-5 bolas de massa e deixe descansar por mais 10 minutos.
  4. Estenda as tigelas naan em formas de pão achatado de sua escolha e comece a superá-la. Quão? apenas regue um pouco de água por cima e pressione cuidadosamente as coberturas (alho, gergelim, coentro, especiarias) no naan.
  5. Coloque uma panela de tamanho grande em fogo médio no fogão e regue um pouco de azeite ou óleo de gergelim na panela. Agora coloque 2-3 pães Naan na frigideira e assado de ambos os lados. (leva cerca de 5-8 minutos por Naan)
  6. Mantenha o pão Naan quente no forno a cerca de 250 ° F.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 350 # Carboidratos: 51 g # Gordura: 12 g # Proteína: 9 g # Sódio: 1833 mg # Açúcar: 3 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.