Esta fácil sopa de agrião asiático tem um sabor levemente amargo, com alguma doçura sutil. A combinação de folhas macias de agrião, tâmaras vermelhas, cenoura, gengibre e uma garoa de óleo de gergelim é única e saborosa. Emparelhe esta sopa com uma tigela de arroz branco para uma refeição de enchimento.



Sopa de Agrião (Vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
sanduíche cubano vegetariano

Serve

2

Tempo de cozimento

20

Ingredientes

  • 1 molho de agrião, lavado
  • 1 colher de sopa de bagas de goji, lavadas
  • 6 tâmaras vermelhas, lavadas
  • 4 fatias de gengibre
  • 2 cenouras médias, fatiadas
  • 8 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
  • Pimenta a gosto




Preparação

  1. Aqueça a água em uma panela e adicione as tâmaras vermelhas e as bagas de goji.
  2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione o gengibre, a cenoura, a pitada de sal e frite levemente por 1 minuto. Em seguida, transfira para a panela de água.
  3. Adicione sal, pimenta, caldo de legumes e óleo de gergelim.
  4. Adicione o agrião e cozinhe por 15 minutos em fogo médio-baixo.
  5. Sirva imediatamente.