Há algo tão reconfortante em uma salada quente cheia de ingredientes frescos. Apenas faz você se sentir bem por dentro e por fora! Esta salada não só mostra romãs ricas em antioxidantes e erva-doce fresca, mas também termina com um molho cremoso de tahine. Que almoço perfeito!



Salada quente de erva-doce e romã (vegana)

  • Vegano

Serve

4

Ingredientes

Funcho:
  • 4 bulbos de erva-doce, talos aparados e cortados em fatias grossas
  • 2 colheres de sopa de mel ou agave à base de plantas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora


Salada:
  • 2 xícaras de folhas frescas de espinafre, lavadas
  • 4 beterrabas em conserva ou cozidas, cortadas em oitavos
  • 1 romã, apenas sementes
receita vegana de caranguejo vegano
Molho:
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Preparação

Funcho:
  1. Pré-aqueça o forno a 350F.
  2. Despeje o óleo em uma assadeira e aqueça no forno por alguns minutos. Adicione a erva-doce e a pimenta preta e misture bem para cobrir completamente a erva-doce com a pimenta e o óleo.
  3. Asse no forno por cerca de 25 minutos antes de adicionar o xarope de bordo / mel, misture bem e retorne ao forno por mais 5 a 10 minutos até que o funcho fique dourado.
Molho:
  1. Em uma tigela pequena, misture o tahine, o óleo e o limão até que estejam totalmente combinados e forme um molho suave. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de óleo ou limão.
Salada:
  1. Adicione o espinafre e a beterraba em uma tigela e cubra com a erva-doce assada.
  2. Polvilhe sobre as sementes de romã e regue sobre o molho de tahine. Sirva enquanto a erva-doce ainda estiver quente.