Este prato é um toque vegano no clássico indiano, masala. A receita faz um masala rico e cremoso que é complementado por uma crise picante das cenouras em conserva rápidas. Você pode servir este prato com arroz ou apenas comê-lo como está - é bom!

Almôndegas vegetarianas Masala com cenouras em conserva rápidas (veganas, sem glúten)

  • Receitas sem glúten
  • Alta proteína
  • Sem açúcar refinado
  • Estou livre
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

Para as cenouras:

  • 2 cenouras cortadas em tiras finas
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de agave
  • 1/2 xícara de vinagre de arroz


Para o Masala:

  • 1 1/2 colheres garam masala
  • 1 colher de chá de cardamomo em pó
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de sopa de coentro em pó
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 limão, suco
  • 1 1/2 colheres de sopa de gengibre ralado na hora
  • 4 dentes de alho super picados
  • Óleo de coco ou óleo de farelo de arroz
  • 2 cebolas vermelhas picadas
  • 2 colheres de sopa de amêndoas moídas
  • 4 colheres de sopa de purê de tomate
  • 2 colheres de sopa de óleo de farelo de arroz
  • 2 xícaras de creme de coco
  • 4 colheres de sopa de tamari
  • 1 1/2 xícaras de caldo de legumes
  • Almôndegas veganas

Preparação

Para as cenouras:

  1. Misture as fitas de cenoura com a água, agave e vinagre de arroz em uma tigela pequena e reserve até que você esteja pronto para servir a refeição.

Para o Masala:

  1. Adicione todos os temperos secos, sal e suco de limão a uma tigela pequena com gengibre e alho ralados. Misture bem e reserve.
  2. Aqueça uma frigideira, adicione um fio de óleo e frite a cebola em fogo médio por 5-7 minutos ou até que fiquem translúcidas. Em seguida, adicione as amêndoas moídas, mexa rapidamente e remova-as do fogo.
  3. Coloque todos os ingredientes da tigela pequena, juntamente com a cebola frita e as amêndoas moídas no processador de alimentos.
  4. Misture os ingredientes até formarem uma pasta.
  5. Em seguida, reaqueça a frigideira, despeje mais um pouco de óleo e coloque a pasta de especiarias na frigideira e adicione o restante dos ingredientes de masala, como o purê de tomate, o creme de coco, o molho de tamari e o caldo de legumes.
  6. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
  7. Sirva o prato com almôndegas veganas, arroz, cenouras em conserva rápidas, hortelã e polvilha de cânhamo