Cogumelos, cenouras, brotos e repolho aparecem no recheio. Portanto, embora pareçam uma delícia, você se beneficiará de um monte de vegetais se experimentar esta receita! Os invólucros são crocantes e leves, assim como os gyozas que você come em seu restaurante chinês ou japonês favorito. Você pode fazer um grande lote dos invólucros antes do tempo e congelar para jantares rápidos.



Veggie Gyoza (vegano)

  • Livre de laticínios

Tempo de cozimento

15

Ingredientes

Para os invólucros

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • pitada de sal
  • 2 xícaras de água quente




Para o enchimento

  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 cebola branca
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta (opcional)
  • 3 cenouras
  • 2 xícaras de cogumelos punnet
  • 1 xícara de repolho
  • 1 xícara de couve-de-bruxelas (ou menos repolho)

Preparação

  1. Prepare as embalagens misturando farinha, farinha de milho e sal em uma tigela de tamanho médio. Adicione lentamente água quente até formar uma massa. Você pode não precisar de tudo isso, ou um pouco mais, dependendo da farinha. Amasse por 3-4 minutos até a massa ficar lisa e macia. Reserve para descansar por 30 minutos.
  2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo. Prepare o recheio adicionando cebola, alho, pimenta e cenoura ao processador de alimentos. Desfie, pique ou pique em pedaços muito pequenos e adicione à panela com o molho de soja. Frite levemente na panela por 5-10 minutos, até ficar macio e perfumado. Desfie os cogumelos, couve e couve como antes e adicione à panela. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio. Esvazie o recheio em uma tigela para esfriar e lavar a frigideira.
  3. Pegue um pedaço de massa e estenda para 1-2 milímetros de espessura. Usando um cortador de biscoitos ou um copo grande, corte círculos para as embalagens. Polvilhe um pouco de farinha em cada um e guarde em um prato até que esteja pronto para usar. * Congele neste momento se você não estiver usando todos eles.
  4. Encha um pequeno ramekin com água. Passe um pouco de água nas bordas da embalagem. Coloque 1 colher de chá cheia de recheio por embalagem e dobre com cuidado, conforme desejado, para selar.
  5. Aqueça a frigideira com o óleo restante e frite gyozas por 4-5 minutos, até dourar nas bordas. Sirva imediatamente com óleo de pimenta ou molho de soja.