Legumes Manchurian é um popular prato indo-chinês feito de almôndegas de molho em farinha de milho e depois frito e servido em molho. Nesta receita, eles são fritos, em vez de fritos com um molho espesso e saboroso temperado com gengibre, alho e pimenta. Sirva este prato favorito com um lado de arroz frito.



Manchúria de legumes (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Fibra alta
  • Vegano
salsicha italiana vegana

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

Para Manchurian vegetal:

  • 1 xícara de repolho picado
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/4 de xícara de feijão verde picado
  • 1/4 de xícara de cebolinha / cebolinha verde picada
  • 2-3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto




Para o molho:

  • Pedaço de 1 polegada de gengibre ralado
  • 2-3 dentes de alho finamente picados
  • 1 xícara de cebolinha, picada
  • 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de chá de molho de pimenta verde
  • 2 colheres de sopa de ketchup de tomate
  • 1 xícara de água / caldo, conforme necessário
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

Para tornar os legumes manchurianos:

  1. Em uma tigela, misture repolho, cenoura, feijão verde e cebolinha. Adicione a farinha de trigo, amido de milho, sal e pimenta. Misture bem. A quantidade de farinhas não é grande - é apenas para prender os vegetais quando você os espremer em bolas. A proporção de vegetais e farinha é muito mais alta, mas se você achar que as bolas da Manchúria não estão mantendo a forma durante a fritura, adicione mais farinha para prendê-las bem.
  2. Aqueça uma panela grande antiaderente e adicione o óleo. Adicione cerca de 1 colher de sopa de mistura de legumes formada em uma bola e frite em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que todos os lados estejam bem dourados e cozidos.
  3. Retire para o prato forrado com papel toalha e repita com a restante mistura de vegetais.

Para fazer o molho:

  1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, adicione o gengibre e o alho e, quando ficarem perfumados, adicione a cebolinha picada e cozinhe por 3-4 minutos ou até ficar macio.
  2. Enquanto isso, misture água / caldo com amido de milho e reserve. Quando as cebolinhas estiverem cozidas, junte o molho de soja, o molho de pimenta, o ketchup de tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe por 1 minuto.
  3. Em seguida, adicione a mistura de amido de milho e cozinhe até engrossar o molho; isso levará cerca de 2 minutos.
  4. Decore com cebolinha picada e sirva junto com arroz frito.

Notas

Faz 18-20 bolas vegetarianas.

Informação nutricional

Calorias totais: 259 # Carboidratos totais: 59 g # Gordura total: 0 g # Proteína total: 12 g # Sódio total: 712 g # Açúcar total: 22 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.