Eu queria uma sobremesa sem nozes e sem chocolate para um grupo de pessoas que vinha visitar. Eu estava tentando fazer algumas bolinhas de coco cruas e a receita caiu; eles não ficariam juntos. Eu decidi adicionar mais alguns ingredientes e fazer a mistura em uma crosta. E eu pensei que cobrir a crosta com um pudim de baunilha seria ótimo. Quando o lote de pudim não estava alto o suficiente na panela, pensei, por que não fazer uma camada com sabor de café. Isso acabou ótimo e meus convidados não-veganos queriam segundos!



Torta de Cappuccino com Creme de Baunilha (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Estou livre
  • Vegano
  • Sem trigo
panela de barro seitan

Serve

1 9 x 9 bolo

Ingredientes

Para a crosta:

  • 1 xícara de coco ralado sem açúcar
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de óleo de coco amolecido ou liquefeito
  • 6 datas medjool
  • 1/2 xícara de aveia sem glúten
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/8 colher de chá de sal




Para a cobertura:

  • 2/3 xícara de açúcar
  • 6 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 4 xícaras de leite vegetal
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 2 colheres de café instantâneo

Preparação

Para fazer a crosta:

  1. Em um processador de alimentos com a lâmina 'S', misture coco, xarope de bordo e óleo de coco. Misture até ficar cremoso, adicione os ingredientes restantes e misture até que tudo role em uma bola e grumos. Coloque a mistura em uma forma de bolo de 9 x 9. Pressione e embale para que a parte inferior fique coberta uniformemente. Leve à geladeira para endurecer.

Para fazer a cobertura:

  1. Adicione todos os ingredientes, exceto o café, no liquidificador de alta velocidade e misture até ficar homogêneo.
  2. Despeje a mistura em uma panela grande e aqueça em fogo médio, mexendo até engrossar até obter uma consistência de pudim. Retire do fogo.
  3. Despeje 1/2 da mistura em cima da crosta e leve à geladeira por 20 a 30 minutos até endurecer. Adicione o café à mistura restante e mexa, mantendo a mistura quente em fogo baixo para misturar bem. Despeje a mistura restante sobre a sobremesa resfriada e leve à geladeira. Pudim será definido em cerca de uma hora. A segunda camada pode deslizar, então coloque cada peça suavemente no prato.

Informação nutricional

Calorias totais: 2429 # Carboidratos totais: 398 g # Gordura total: 97 g # Proteína total: 17 g # Sódio total: 144 g # Açúcar total: 285 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.