Entendemos: você é um unicórnio. E como unicórnio, você só merece doces que falem com o seu verdadeiro ser interior. É aí que entra este fabuloso cheesecake de unicórnio vegan cru. Por mais que esse lindo ombre de três camadas de frutas silvestres e um rico creme de manteiga vegan pareça uma obra de arte, é realmente fácil e muito divertido de fazer e provar delicioso! Quando se trata de decorar seu unicórnio, enlouqueça - cubra-o com muitas flores comestíveis, doces veganos e polvilhe.

Cheesecake de Unicórnio (Vegano, Sem Glúten)

  • Receitas sem glúten
  • Sem açúcar refinado
  • Vegan cru
  • Estou livre
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

Para a base:

  • Cerca de 10 datas Medjool, sem caroço
  • 2 1/3 xícaras, mais 1 1/2 colheres de sopa de aveia sem glúten
  • 2 colheres de chá de xarope de bordo
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • Uma pitada de sal


Para a camada Blackberry:

  • 1 2/5 xícaras de castanha de caju, embebidas durante a noite
  • 7 onças de amoras (frescas ou congeladas)
  • 1/3 xícara, mais 1 1/2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
  • 1/3 xícara de xarope de bordo
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha

Para a camada de framboesa:

  • 1 2/5 xícaras de castanha de caju, embebidas durante a noite
  • 7 onças de framboesas (frescas ou congeladas)
  • 1/3 xícara, mais 1 1/2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
  • 1/3 xícara de xarope de bordo
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
almôndegas de feijão vegan

Para a camada de morango:

  • 7 onças de morangos (frescos ou congelados)
  • 1/2 limão (suco)
  • 1 2/5 xícaras de castanha de caju, embebidas durante a noite
  • 2 3/4 colheres de sopa de creme de coco (apenas creme)
  • 1/3 xícara, mais 1 1/2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
  • 1/3 xícara de xarope de bordo

Para a camada de creme:

  • 1/2 xícara, mais 1/5 xícara de castanha de caju, embebida durante a noite
  • 1 lata de creme de coco (apenas creme)
  • 1/4 xícara de óleo de coco derretido
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Decorar:

  • Glacê real vegano
  • Creme de manteiga vegano
  • Corante alimentar, para colorir o creme de manteiga
  • Doce vegano de escolha
  • Chocolate preto vegano, para os olhos

Preparação

Para fazer a base:

  1. Forre uma forma de bolo com formato de mola de 7 polegadas com papel à prova de graxa.
  2. Em um processador de alimentos / liquidificador, adicione todos os ingredientes básicos e bata em velocidade alta até que fiquem dourados.
  3. Pressione firmemente a mistura na forma forrada de bolo e coloque no freezer.

Para fazer a camada do Blackberry:

  1. Coloque as castanhas de caju, amoras, óleo de coco derretido, xarope de bordo e extrato de baunilha em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Isso levará cerca de 5 a 10 minutos em alta.
  2. Despeje a mistura de amora na base. Coloque a lata de volta no freezer enquanto faz a camada de framboesa.

Para fazer a camada de framboesa:

  1. Coloque as castanhas de caju, as framboesas, o óleo de coco derretido, o xarope de bordo e o extrato de baunilha no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Isso levará cerca de 5 a 10 minutos em alta.
  2. Despeje a mistura de framboesa sobre a camada de amora. Coloque a lata de volta no freezer enquanto faz a camada de morango.

Para fazer a camada de morango:

  1. Coloque as castanhas de caju embebidas, a mistura de morango, o creme de coco, o óleo de coco derretido e o xarope de bordo em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Isso levará cerca de 5 a 10 minutos em alta.
  2. Despeje a mistura de morango na camada de framboesa enquanto faz a camada de creme.

Para fazer a camada de creme:

  1. Coloque as castanhas de caju embebidas, o creme de coco, o óleo de coco derretido, o xarope de bordo e o extrato de baunilha em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Isso levará cerca de 5 a 10 minutos em alta.
  2. Despeje a camada cremosa sobre a camada de morango. Coloque no freezer por 5-8 horas (melhor deixar durante a noite) para assar.
  3. Deixe o cheesecake descansar por 3-4 horas antes de servir. Manterá por 3 dias.

Decorar:

  1. Decore o seu unicórnio como desejar! Modele o chifre e as orelhas usando glacê real vegano (use suas cores favoritas).
  2. Use creme de manteiga vegano para canalizar a crina.
  3. Para fazer os olhos, derreta o chocolate preto vegano, regue-o em seu design preferido em papel à prova de graxa e deixe no freezer. Anexar usando chocolate derretido.