Molho de caqui, guacamole de caqui, nachos de caqui… é a fruta favorita do outono, de três maneiras! Sinta-se livre para tentar isso como um recheio de taco, se você quiser misturar as coisas.



Nachos Triplos de Caqui (Veganos, Sem Glúten)

  • Vegano

Ingredientes

Para a salsa:
  • 2 caquis, picados pequenos
  • 2 jalapeño, sem sementes e picados
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1/2 xícara de cebola amarela em cubos
  • 1 limão, suco
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 xícara de coentro picado




Para o Guacamole:
  • 1/2 xícara de salsa de caqui
  • 2 abacates maduros
Para os Nachos:
  • 4 batatas-doces
  • 1 colher de sopa de óleo de coco, dividido
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 2 espigas de milho
  • 2 caquis
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1 xícara de feijão adzuki
  • 1/4 de xícara de rabanete, raspada
  • 1 xícara de alface manteiga, desfiada
  • 1 receita de salsa de caqui
  • 1 receita de guacamole de caqui

Preparação

  1. Faça a salsa: Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
  2. Faça guacamole: Amasse os abacates e, em seguida, dobre delicadamente 1/2 da salsa. Adicione sal e limão extras, se necessário.
  3. Tempo Nacho: Corte a batata-doce em rodelas grossas de 1/4 de polegada e coloque-a uniformemente em uma assadeira. Pincele com óleo de coco e polvilhe com sal, pimenta e pimenta em pó. Asse em forno a 350 ° F por 30-40 minutos ou até ficar macio e dourar.
  4. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira em fogo médio alto. Corte a espiga de milho. Corte o caqui em cubos pequenos. Adicione à frigideira e deixe descansar até que os grãos começam a dourar. Mexa ocasionalmente para evitar que grude e queime. Reduza o fogo e adicione o feijão e o cominho, mexendo para combinar e aquecer o feijão. Tempere com sal, se necessário.
  5. Pilha de batata doce em um prato. Cubra com mistura de caqui, rabanete raspado e alface picada.
  6. Sirva com salsa e guacamole.

Informação nutricional

Por porção (com salsa + guac): 390 kcal, 80 g de carboidratos, 6 g de gordura, 10 g de proteína, 404 mg de sódio, 30 g de açúcar e 30 g de açúcares Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.