Aqui está uma versão compassiva de vitela piccata. Tofu cozido em um delicioso molho de manteiga vegana, vinho branco, salsa, alho, limão e alcaparras. Você pode servir com um lado de batatas de alevinos, crocantes por fora e cremosas por dentro. Este prato é tão incrível que fará as pessoas gritarem 'Bravo'! e pedindo um bis.



Tofu Piccata (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano
bolos veganos

Ingredientes

  • 1 bloco de tofu extra-firme, drenado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara de farinha de grão de bico
  • 1 colher de sopa de óleo de cártamo
  • 1/4 xícara de vinho branco vegan seco
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de caldo de legumes com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de alcaparras, escorrida
  • 2 colheres de sopa de manteiga amanteigada
  • 6 ou 7 fatias de limão fresco
  • Salsa fresca para decorar, picada




Preparação

  1. Corte o tofu em 8 fatias. Eu faço isso cortando o bloco pela metade na largura e depois cortando cada meio bloco em 4 fatias retangulares finas.
  2. Coloque a farinha de grão de bico em um prato. Tempere com sal e pimenta. Brasão ambos os lados das fatias de tofu com a farinha.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue as fatias de tofu até que estejam douradas e um pouco crocantes de ambos os lados, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira o tofu para uma travessa quente e reserve.
  4. Adicione o vinho à panela (é mais seguro retirar a panela do fogo quando fizer isso) e adicione o alho picado. Cozinhe até o alho dourar levemente e o vinho evaporar na maior parte do tempo, cerca de 2 minutos.
  5. Adicione o caldo, o suco de limão e as alcaparras na panela. Coloque o tofu na panela e deixe cozinhar no líquido por cerca de um minuto de cada lado. Isso lhes permitirá absorver o sabor do líquido. Em seguida, transfira o tofu de volta para a bandeja quente.
  6. Adicione a pasta amanteigada vegana e as fatias de limão à panela para completar o molho.
  7. Quando a propagação derreter, despeje o molho sobre o tofu. Decore com salsa fresca picada e fatias de limão.
  8. Sirva com qualquer prato que desejar. Aqueci uma panela com uma mistura de óleo e manteiga amanteigada vegana. Em seguida, cozinhei algumas batatas cortadas com sal, pimenta e alecrim. Deixei que cozinhem até ficarem marrons e crocantes dos dois lados. Decadente! Tofu Piccata e Fingerling Potatoes são uma dupla perfeita!

Informação nutricional

Calorias totais: 1244 # Carboidratos totais: 33 g # Gordura total: 102 g # Proteína total: 47 g # Sódio total: 1114 g # Açúcar total: 5 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.