Este café da manhã rápido é perfeito para qualquer hora do dia - porque o café da manhã é bom a qualquer hora do dia. Estes 'huevos racheros' são uma visão do prato rural mexicano. Eles são misturados com especiarias e algumas outras coisas para dar a eles o sabor e a textura de um ovo mexido real. É incrivelmente fácil, basta jogar tudo no liquidificador e despejar em uma panela e cozinhar. Eles são servidos em cima de uma tostada crocante e crocante, que o torna portátil, crunchable e delicioso

Ovos de Rancheros Assados ​​com Tofu (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • High Carb Vegan
  • Alta proteína
  • Sem açúcar refinado
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

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Ingredientes

Para os ovos mexidos:

  • 1 bloco de 15 onças de tofu firme extra
  • 4 colheres de sopa de creme de coco
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de páprica defumada


Para as Tostadas:

  • 6-8 tortilhas de milho, sem glúten, necessárias
  • Óleo de escolha para fritar
  • 1 13,5 onças pode feijão preto
  • 1 abacate
  • 2 limas
  • 2 colheres de sopa de coentro
  • Salsa de escolha
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. No liquidificador, adicione todos os ingredientes 'huevos' e bata em fogo alto até ficar cremoso e macio. Isto leverá alguns minutos.
  2. Quando a mistura huevos estiver pronta, aqueça uma panela antiaderente pequena, pulverizada com spray antiaderente, coloque cerca de 1/3 de um copo da mistura na panela e alise uniformemente. Deixe cozinhar por alguns minutos de um lado e, em seguida, vire-o, e você pode quebrar um pouco para parecer ovos mexidos. Mova a panela e cozinhe de cada lado. Depois que tudo dourar um pouco e parecer cozido, retire da panela e repita quantas vezes quiser até ter o necessário.
  3. Aqueça cerca de meia polegada de óleo em uma panela em fogo médio-alto e, quando o óleo estiver quente, adicione as tortilhas de milho, uma ou duas de cada vez, cozinhe por um minuto ou de cada lado. Até marrom e crocante. Repita até que você tenha feito todas as suas tortilhas.
  4. Esmague o feijão preto um pouco com sal e pimenta, usando um garfo, aqueça-o em uma panela por alguns minutos.
  5. Junte as tostadas. Coloque uma tortilla crocante, depois o feijão preto esmagado, depois o huevos e o abacate misturado com suco de limão, salsa e coentro. Esprema um pouco mais de suco de limão por cima e você está pronto para ir.