Um refogado muito simples, o que o torna perfeito para semanas ocupadas. Tudo o que você precisa fazer é cortar alguns legumes, preparar um molho simples e refogar tudo juntos. Tudo estará pronto em menos de 35 minutos. Além disso, você pode substituir os vegetais sugeridos pelos vegetais que você tem em mãos. É uma ótima maneira de dar vida a vegetais mais velhos no final da semana. Você também pode fazer esta receita no domingo e aproveitar as sobras durante a semana!



Batata frita com brócolis e tofu (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
  • Vitamina A

Tempo de cozimento

12

Ingredientes

Para o Stir Fry

  • 1 pacote de tofu extra-firme, em cubos
  • 1 brócolis picado em florzinhas picadas
  • 1 cebola média, fatiada
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1-2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado (ou óleo de escolha)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Sementes de gergelim, para cobertura (opcional)
  • Cebola verde fatiada, para cobertura (opcional)
  • Arroz ou macarrão de arroz (opcional)




Para o molho

  • 6 colheres de sopa de molho de soja
  • 6 colheres de sopa de caldo de legumes (ou água)
  • 1-2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz (opcional)

Preparação

  1. Misture todos os ingredientes do molho. Deixou de lado.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente. Refogue o tofu por 4-5 minutos ou até dourar levemente. Adicione sal e pimenta.
  3. Adicione a cebola e continue cozinhando por 2 minutos. Adicione o brócolis e a pimenta e cozinhe por mais 3-5 minutos ou até ficar macio, mexendo sempre. Adicione outra colher de sopa de óleo, conforme necessário.
  4. Misture o molho preparado e as ervilhas. Cozinhe coberto até ficar macio.
  5. Sirva com arroz ou macarrão de arroz, se desejar, e cubra com cebola verde e sementes de gergelim.