Naturalmente adocicados e cheios de coco e chocolate em flocos, esses muffins veganos são um delicioso café da manhã.



Muffins de Pedaço de Chocolate com Coco Torrado (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

397

Serve

8

Tempo de cozimento

17

Ingredientes

  • 1 banana grande
  • 1/3 xícara de óleo de coco
  • 3/4 xícara de açúcar de coco
  • 1/2 xícara de leite de coco (temperatura ambiente para não esfriar o óleo de coco)
  • 1-2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de farinha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3/4 de xícara de pedaços de chocolate vegano (ou chips)
  • 3/4 a 1 xícara de coco em flocos sem açúcar, dividido


Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F e forre 8 a 10 poços de uma forma de muffin com forros de papel ou silicone.
  2. Coloque a banana e o óleo em uma tigela grande e segura para microondas. Aqueça por 30 segundos no microondas para amolecer a banana e derreter um pouco o óleo de coco. Amasse com um garfo.
  3. Adicione o açúcar de coco, o leite, a baunilha, o fermento, a farinha e o sal e misture com o garfo até ficar bem combinado.
  4. Misture os pedaços de chocolate e a maior parte do coco (exceto alguns por cobertura).
  5. Coloque a mistura em forros, enchendo cada um deles com cerca de 3/4 do total.
  6. Asse em forno pré-aquecido por 15 a 17 minutos. Deixe esfriar na gradinha e cubra com coco em flocos.
  7. Servir!

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 397 # Carboidratos: 55 g # Gordura: 21 g # Proteína: 3 g # Sódio: 150 mg # Açúcar: 34 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.