Mova-se, Reuben! 'The Ruby' está aqui! Este sanduíche de dar água na boca está repleto de sabor: tempeh marinado, molho caseiro cremoso de Thousand Island, pão tostado e beterraba picante e chucrute de repolho. Dependendo de como você decide construir seu sanduíche, você pode fazer isso completamente sem glúten e sem óleo (apenas faça sua própria maionese vegana sem óleo!), Além de ser 100% vegetal.

O sanduíche 'Ruby' Tempeh Reuben (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • High Carb Vegan
  • Alta proteína
  • Sem açúcar refinado
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

2 sanduíches

Ingredientes

Para o sanduíche:

  • Tempeh marinado (receita abaixo)
  • Molho Caseiro para Mil Ilhas (receita abaixo)
  • 4-6 fatias de pão (centeio, grãos integrais germinados, sem glúten ou outro pão de sua escolha)
  • 1/2 xícara (ou mais) de chucrute preparado à sua escolha


cogumelo vegan alfredo

Para o molho das mil ilhas:

  • 1/2 xícara de maionese vegana
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de doce
  • 1/4 de colher de chá de cebola em pó
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • Uma pitada de sal (opcional)

Para o Tempeh:

  • 1 pacote de 8 onças tempeh
  • 2-3 colheres de sopa de molho ou tamari
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de xarope de bordo
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1 dente de alho, prensado ou picado
  • 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída
é massa de cabelo de anjo vegana

Preparação

Para fazer o molho das mil ilhas:

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela, mexendo bem. Guarde na geladeira.

Para fazer o sanduíche:

  1. Comece cozinhando seu tempeh. Isso é opcional, mas facilitará a absorção da marinada e reduzirá o sabor levemente amargo da tempeh. Corte o tempeh ao meio, longitudinalmente, use uma cesta de vapor sobre uma panela de água e aqueça em fogo médio, cobrindo a panela. Vapor por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e divida cuidadosamente o tempeh em fatias finas. Coloque as fatias em um recipiente raso e despeje a marinada sobre o tempeh. Deixe marinar por cerca de 30 minutos (ou durante a noite).
  2. Você pode assar ou fritar o seu tempeh. Para assar, pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque as fatias de tempeh em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo e escovando com a marinada até a metade.
  3. Para fritar, cubra levemente uma frigideira com óleo de abacate e aqueça em fogo médio. Coloque as tiras na panela em uma camada uniforme e sele cada lado por cerca de 2-3 minutos, despejando a marinada sobre elas antes de virar.

Para montar:

  1. Você pode torrar ou grelhar o sanduíche
  2. Para fazer a versão do pão torrado, brinde o pão e espalhe o molho em cada fatia. Camada cada sanduíche com tempeh e chucrute.
  3. Para a versão grelhada, cubra levemente uma frigideira com óleo de abacate e pré-aqueça em fogo médio. Monte o sanduíche espalhando o molho sobre cada fatia de pão e adicionando uma camada de chucrute e tempeh. Coloque cuidadosamente o sanduíche inteiro na panela quente e grelhe cada lado por um minuto ou dois ou até dourar levemente.