Não se assuste com a longa lista de ingredientes ou etapas - é simples de fazer e o resultado é, portanto, vale o esforço! Fiz todos os ingredientes de enchimento de uma só vez e depois coloquei metade na geladeira. Depois, comemos metade dos sanduíches no jantar e só tivemos que fazer a torrada de queijo novamente para apreciá-los para brunch novamente no dia seguinte. Confie em mim, faça mais. Você não vai se arrepender.



O Tempeh Mágico Reuben (Vegan)

  • Vegano

Serve

4-6

Tempo de cozimento

40.

Ingredientes

Para 6 sanduíches:
  • 12 fatias de pão (o centeio é tradicional, mas eu gosto de grãos sem glúten)
  • 2 tomates grandes fatiados
  • 1 pacote de queijo não lácteo (eu gosto de Notzarella ou Vegusto), fatiado
  • 1 xícara de chucrute




forno do oriente médio
Tempeh Marinado
  • 1 pacote Tempeh
  • ½ xícara de suco de maçã (sem açúcar)
  • 2 colheres de sopa de néctar de agave
  • ¼ xícara de Tamari / molho de soja
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 pedaço pequeno de gengibre picado
molho russo
  • ½ xícara de pinhões misturados com ½ xícara de água até ficar homogêneo e cremoso
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Respingo de vinagre de maçã
  • ½ Limão, suco
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de sopa de mostarda (eu gosto de americano porque é mais doce, mas o francês também seria bom)
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate / ketchup
  • Pitada de pimenta caiena
  • Pitada de pimenta do reino e sal marinho
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
CaramelizadoCebolas
  • 2 cebolas grandes, fatiadas (menos 2 colheres de sopa usadas no molho russo)
  • Respingo de Azeite Virgem Extra
  • Pitada de sal marinho

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350F.
  2. Corte o tempeh ao meio horizontalmente para criar duas folhas grandes e finas. Corte cada folha em 6 pedaços iguais.
  3. Coloque os pedaços de tempeh em uma única camada em uma assadeira e cubra uniformemente com os ingredientes da marinada. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 30 minutos.
  4. Corte as cebolas e jogue-as em uma panela com o óleo e o sal. Cozinhe lentamente em fogo médio-baixo até ficar caramelizado e dourar (cerca de 20 minutos).
  5. Misture todos os ingredientes do molho russo em uma tigela pequena e misture bem.
  6. Coloque as fatias de pão embaixo da grelha e brinde de um lado até dourar. Vire o pão, coloque o queijo por cima de cada fatia e grelhe até derreter.
  7. Retire da grelha e coloque uma porção generosa de molho russo em cada fatia de torrada com queijo.
  8. Em 6 das fatias de pão, monte o sanduíche colocando dois pedaços de tempeh em cada fatia de pão, cobertos com uma ou duas fatias de tomate, uma porção grande de chucrute e cebola caramelizada.
  9. Cubra com outra fatia de torrada de queijo e envolva seu equipamento de riso em torno dela!