Esses pãezinhos de dar água na boca são recheados com uma mistura saborosa de cogumelos, couve, cebola roxa e aipo, que é enrolada na massa macia e fofa. Então, essa refeição épica é servida com picles rápidos e molho de vinagre caseiro e a melhor parte? Você pode fazer esta refeição por cerca de dez dólares.

Cogumelo Teriyaki Bao (vegano)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Vegano

Serve

8-10

Ingredientes

Para o recheio de cogumelos:

  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de Sriracha
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
  • 1 colher de sopa de molho vegan hoisin
  • 8 onças de cogumelos fatiados
  • 1 xícara de couve preta em fatias finas
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1 aipo em pau, cortado em cubos finos
  • 1 cenoura média
  • 2 dentes de alho


vegan maple feijão cozido

Para os picles:

  • 1/2 pepino grande, em fatias finas
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de chá de sal

Para o molho de vinagre:

  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de Sriracha
brownies de batata doce de feijão preto

Para a massa:

  • 3/4 xícara de água morna
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 1/4 colheres de chá (1 pacote) de fermento seco ativo
  • 2 xícaras de farinha e mais para polvilhar
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de fermento sem alumínio

Preparação

Para fazer a massa:

  1. Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento e reserve por 4-5 minutos ou até que a mistura fique espumosa e ativada.
  2. Em outra tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.
  3. Adicione a mistura de fermento, misture e amasse até obter uma massa lisa. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
  4. Cubra a tigela com uma toalha e deixe-a crescer em um local quente por uma hora. À medida que sobe, faça o recheio (abaixo).
  5. Depois de dobrar de tamanho, dê um soco e amasse por alguns segundos. Divida em 8 a 10 bolas e role cada uma em um círculo de 10 cm.
  6. Adicione cerca de 2 colheres de sopa de recheio, dobre a massa ao meio (pense em taco) para selar e depois aperte a massa conforme necessário para selar o bao.
  7. Coloque cada bao em uma pequena praça de pergaminho e deixe-a crescer por 10 minutos.
  8. Prepare uma cesta de vaporização e, depois que o bao subir, cozinhe-o no vapor por 13 a 14 minutos.
  9. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Para fazer o preenchimento:

  1. Coloque cerca de 1/4 de xícara de água em uma panela média aquecida.
  2. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura e o alho e cozinhe tudo por 5-6 minutos ou até que a mistura fique perfumada e translúcida, adicionando mais água conforme necessário para impedir a queima.
  3. Depois que tudo estiver cozido, adicione os cogumelos e todos os líquidos (molho de soja, vinagre de arroz, Sriracha, xarope de bordo e hoisin). Misture tudo até combinar bem e adicione a couve.
  4. Misture todos os ingredientes até formar uma mistura uniforme e cozinhe por 5-6 minutos ou até ficarem macios.
  5. Retire do fogo e deixe esfriar enquanto continua a massa.

Para fazer os picles:

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e misture tudo bem.
  2. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 15 minutos (quanto mais, melhor).

Para fazer o molho de imersão:

  1. Bata todos os ingredientes em uma tigela pequena até ficar uniforme.