Para alguém que não suporta o pensamento de frutos do mar ou o cheiro do oceano, sou estranhamente obcecado por saladas de atum, especialmente no verão. Toda vez que estou em um restaurante novo e vejo uma salada de atum simulada no menu, tenho que experimentá-lo. Minha obsessão finalmente chegou ao ponto em que eu sabia que era hora de criar minha própria versão para que eu pudesse tê-la sempre que quisesse. Então eu fiz. Comi essa salada tempeh de atum todas as semanas nas últimas seis semanas ... em sanduíches frios, em cima de saladas de alface e grelhados em pão achatado. E ainda não estou cansado disso. Meu palpite é que ela se tornará sua receita favorita também. Eu usei o tempeh para substituir o 'atum' nesta receita. O Tempeh é grãos de soja cozidos e fermentados que tiveram um iniciador de bactérias adicionado a eles e foram mantidos a 86 graus por 24 a 36 horas. O Tempeh é uma forma de soja muito digerível e cheia de proteínas - tornando-o um prato principal perfeito em uma refeição vegana. Tempeh tem um sabor muito único e muitas vezes o ouvi descrito como 'noz', 'terroso' ou semelhante ao sabor dos cogumelos. Eu amo o sabor dele misturado com o 'mayo' cremoso e aipo crocante nesta receita. Yum!



Desfrute de salada 'atum' (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

4

Ingredientes

  • 1-8 oz pacote tempeh simples, desintegrado
  • 1/4 de cebola roxa média, picada
  • 2 cebolas verdes em cubos
  • 3 costeletas de aipo em cubos
  • 3 colheres de sopa de sabor doce
  • 1 xícara de sua maionese vegana favorita
  • 1 colher de sopa de mostarda marrom picante
  • sal marinho e pimenta a gosto




Preparação

  1. Crumble tempeh e misture com a cebola roxa, cebola verde, aipo, condimento, maionese e mostarda marrom.
  2. Adicione sal e pimenta a gosto.
  3. Sirva frio em saladas ou grelhado em um sanduíche.