Cogumelos são provavelmente o primeiro vegetal que alguém associaria a um churrasco sem carne e por boas razões. Longe de ser um clichê chato, os cogumelos são uma opção versátil de churrasco ... se você adicionar um pouco mais a eles; Tenho certeza que muitos cogumelos acabam sendo jogados, como estão, em um churrasco. A marinada nesses espetos de cogumelos picantes os torna grandes tanto em sabor quanto em textura!

Espetos de Cogumelos Picantes (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

4

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

  • 20 cogumelos grandes, limpos


Para a Marinada:
  • 4 colheres de sopa de ketchup de tomate
  • 1 colher de sopa de purê de tomate
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ou vinagre de vinho branco)
  • 1 colher de sopa de mel à base de plantas ou adoçante líquido de sua escolha
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1 colher de chá de molho vegano Worcestershire (opcional)

Preparação

  1. Misture os ingredientes da marinada em uma tigela grande
  2. Adicione os cogumelos à tigela e cubra totalmente os cogumelos na marinada
  3. Deixe marinar por alguns minutos, antes de enfiar cuidadosamente em espetos de madeira.
  4. Coloque em um churrasco quente e cozinhe por cerca de vinte minutos, virando com freqüência, até que os cogumelos estejam cozidos.

Notas

Se você quiser dar aos cogumelos um pouco mais de batata frita, retire-os do espeto alguns minutos antes de servir e cozinhe em uma bandeja à prova de churrasco.