Os jantares, no sentido tradicional, geralmente se concentram em torno de um prato principal. Para uma peça central deslumbrante que parece tão incrível quanto o gosto, você deve experimentar esta couve-flor assada inteira. Além de absolutamente deslumbrante, é astuciosamente temperado, esfregado com um revestimento de tahine, regado com ervas de limão e, eventualmente, decorado com amêndoas torradas. Esta couve-flor assada inteira será definitivamente um prazer para a multidão no seu próximo jantar - ou talvez você queira guardar tudo para si!



Couve-flor assada com tahine com óleo de erva-limão (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Low Carb Vegan
  • Vegano
  • Vitamina C

Tempo de cozimento

90

Ingredientes

  • 1 couve-flor de tamanho médio
  • Um punhado de amêndoas torradas




fazendo seu próprio tofu

Para o Baharat Spice Blend:

  • 1 1/2 colheres de sopa de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de sementes de coentro
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • 5 dentes
  • 1 colher de chá de sementes de cardamomo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada, ralada na hora
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de chá de açafrão

Para o revestimento de tahine:

  • 3 colheres de sopa de tahine
  • suco de 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mistura de especiarias baharat (veja acima)
  • 1 colher de sopa de água
  • 1/2 colher de chá de sal

Para o óleo de ervas Lemony:

  • Um molho de salsa
  • Um pacote de coentro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • Raspas de 1/2 limão
  • Uma pitada de sal

Preparação

Para fazer a mistura Baharat Spice:

  1. Torrar pimenta, coentro, cominho e cravo em uma panela quente e seca, até perfumado. Retire a panela do fogo e moa as especiarias em um almofariz. Adicione o restante dos temperos e misture.

Para fazer o revestimento de tahine:

  1. Misture todos os ingredientes. Adicione mais água se a mistura parecer muito grossa; ela deve ser espalhada.

Para fazer o óleo de erva Lemony:

  1. Misture todos os ingredientes em uma pasta lisa, semelhante ao pesto.

Para fazer a couve-flor:

  1. Pré-aqueça o forno a 30 ° C. Pincele a frigideira de ferro fundido ou outro prato à prova de forno com azeite de oliva.
  2. Retire as folhas exteriores verdes da couve-flor. Nivele a haste para que a couve-flor se levante.
  3. Leve uma panela grande de água para ferver e cozinhe a couve-flor por 7 minutos. Escorra e seque.
  4. Espalhe a mistura de tahine em toda a couve-flor com as mãos. Asse a couve-flor no forno por 45 minutos ou até que possa ser perfurada com um garfo. Aumente a temperatura do forno para 435 ° F e asse a couve-flor por mais 5 a 10 minutos, até que pequenas manchas marrons comecem a aparecer.
  5. Regue a couve-flor com um pouco de óleo de ervas e decore com amêndoas torradas antes de servir.

Informação nutricional

Calorias totais: 952 # Carboidratos totais: 71 g # Gordura total: 89 g # Proteína total: 26 g # Sódio total: 292 g # Açúcar total: 42 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.