Esta couve-flor agridoce fará você querer dizer 'até logo' para viagem. Os floretes de couve-flor são jogados em uma massa de farinha de trigo sarraceno e quinoa e cozidos em um molho azedo e pegajoso que é adoçado naturalmente com suco de abacaxi. Sirva sobre uma cama generosa de arroz integral, adicione um lado de legumes cozidos no vapor e mergulhe.



Couve-flor agridoce (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Fibra alta
  • Low Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Estou livre
  • Vegano
  • Sem trigo
  • Whole Food Recipes

Calorias

471

Serve

4-6

Tempo de cozimento

90

Ingredientes

Para a couve-flor:

  • 8 xícaras de flor de couve-flor do tamanho de uma mordida (1 couve-flor de cabeça média)
  • 1/3 de xícara de farinha de trigo sarraceno
  • 1/3 xícara de farinha de quinoa (ou farinha de arroz integral)
  • 1 1/4 xícaras de água
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 1 pimenta vermelha em cubos médios
  • 1/2 xícara de pedaços de abacaxi em lata (suco reservado)
  • 2 xícaras de arroz integral seco




Para o molho:

  • 1/4 xícara de suco de abacaxi reservado
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz integral
  • 1 colher de sopa, mais 2 colheres de chá de tamari ou aminos líquidos
  • 1 colher de sopa de agave
  • 2 colheres de chá de molho picante
  • 1 1/2 colheres de chá de amido de araruta
  • 1 dente de alho picado
  • Sementes de gergelim, sementes de cânhamo ou salsa picada, para guarnecer
pimentão recheado grego vegetariano

Preparação

Para fazer a couve-flor:

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F e forre uma assadeira grande com papel vegetal.
  2. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo sarraceno, a farinha de quinoa, o alho em pó e a água e misture bem usando uma espátula.
  3. Adicione os floretes de couve-flor à tigela e misture com a massa usando a espátula. Certifique-se de colocar toda a massa ao longo dos lados e no fundo da tigela.
  4. Transfira a couve-flor amassada para a assadeira e asse por 25 minutos. Retire da tampa do forno e volte ao forno por mais 25 minutos. A couve-flor é feita quando macia e facilmente perfurada com um garfo.
  5. Enquanto a couve-flor estiver cozinhando, refogue os legumes e faça o molho e o arroz.

Para fazer o molho e o arroz:

  1. Cozinhe o arroz integral de acordo com as instruções ou adicione 2 xícaras de arroz integral, 4 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal a uma panela de tamanho médio e tampe. Deixe ferver e reduza para ferver e cozinhe em fogo baixo por 45-50 minutos. Depois de cozido, deixe descansar por 5 minutos, coberto.
  2. Em uma panela de tamanho médio, refogue a pimenta vermelha e os pedaços de abacaxi até que a pimenta fique macia (cerca de 5 minutos). Adicione água conforme necessário para evitar queima. Deixou de lado.

Para montar:

  1. Adicione todos os ingredientes do molho ao liquidificador e bata em fogo alto até ficar homogêneo.
  2. Transfira o molho para uma panela pequena e leve para ferver, mexendo sempre. O molho começará a engrossar em 2-5 minutos. Depois que o molho engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, desligue o fogo e tampe.
  3. Quando a couve-flor estiver pronta, retire do forno e transfira para uma tigela grande e limpa. Adicione o molho agridoce e misture bem. Adicione a pimenta refogada e o abacaxi e misture novamente.
  4. Coloque 1 / 2-1 xícara de arroz integral em cada prato, cubra com 1- 1½ xícaras de couve-flor agridoce e decore com sementes de gergelim, sementes de cânhamo e / ou salsa picada.

Informação nutricional

Calorias totais: 1883 # Carboidratos totais: 414 g # Gordura total: 16 g # Proteína total: 48 g # Sódio total: 2743 g # Açúcar total: 61 g Por porção: Calorias: 471 # Carboidratos: 104 g # Gordura: 4 g # Proteína: 12 g # Sódio: 618 mg # Açúcar: 15 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.