Você vai adorar esse toque no tradicional macarrão com queijo. O macarrão macarrão é jogado em um queijo aveludado à base de batata doce e temperado com folhas de sálvia. Este prato de terra é obrigado a se tornar um favorito durante a semana.



Macarrão com Queijo e Batata Doce (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

6

Tempo de cozimento

20

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 5-6 folhas de sálvia frescas, deixadas inteiras
  • 2 batatas doces, descascadas e picadas
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 3/4 xícara de leite de soja sem açúcar
  • 1/4 xícara de fermento nutricional
  • 1 dente de alho finamente picado
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pacote de massa de trigo integral ou sem glúten, cozida
  • Flocos de pimenta vermelha (opcional)




Preparação

  1. Em uma frigideira, aqueça as 3 colheres de sopa de manteiga vegan em fogo médio até dourar. Adicione as folhas de sálvia e cozinhe por 5-6 minutos até ficarem crocantes. Retire as folhas de sálvia da manteiga. Deixou de lado.
  2. Leve uma panela pequena de água para ferver. Adicione as batatas doces, reduza para ferver e cozinhe por 15 minutos até ficarem macias.
  3. Em uma panela separada, adicione a margarina salva. Adicione o amido de milho ao leite de soja e bata até ficar homogêneo, adicione à panela e bata juntos.
  4. Adicione o restante dos ingredientes: levedura nutricional, dente de alho picado, mostarda dijon, cebola em pó, pimenta caiena, suco de limão, sal e pimenta.
  5. Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe até engrossar.
  6. Adicione o molho ao liquidificador. Depois de cozido, retire as batatas doces da panela e escorra.
  7. Adicione 1 xícara de batata-doce cozida ao liquidificador, processe até engrossar e ficar macia. Adicione as folhas restantes de sálvia e pulsar algumas vezes. Tempere a gosto com flocos de sal, pimenta ou pimenta vermelha.
  8. Misture com macarrão cozido e sirva.