Com a primeira mordida desses bolos de milho-doce, você terá um balé de sabor dançando na sua língua - eles são tão saborosos que você pode fazer um pouco de alegria. O saudável milho e as ervilhas doces são misturados com sementes de girassol cruas e algumas ervas de sua escolha e, então, transformados em rissóis e fritos dourados. Em seguida, são servidos com uma porção de aioli de alho caseiro e guarnecidos com cebolinha picada.

Bolos de milho doce de ervilha (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Sem açúcar refinado
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

6-8

Ingredientes

Para os bolos de milho:

  • 1 xícara de milho cru mais 2 xícaras de água
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas, descascadas
  • 1/4 de xícara de sementes de girassol cruas
  • 1/2 xícara de ervas frescas de sua escolha
  • 3 dentes de alho pequenos descascados
  • 1/4 xícara de suco de laranja
  • Sal marinho, a gosto
  • Óleo de coco, para frigideira


Para os Aioli:

  • 3 colheres de sopa de maionese vegana de alho
  • Um chuvisco de adoçante de escolha
  • Um suco de laranja
  • Chilis vermelhos secos a gosto

Preparação

  1. Em uma panela média, leve a água para ferver, adicione o milho, deixe ferver e cozinhe por 30-45 minutos ou até que a água seja absorvida. Durante os últimos 10 minutos de cozimento, adicione as ervilhas sem casca.
  2. Na tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina s, adicione as sementes de girassol e o alho e pulse-as algumas vezes.
  3. Adicione o milho cozido e as ervilhas, misture até a mistura começar a formar uma pasta.
  4. Adicione suco de laranja lentamente enquanto o processador está em execução.
  5. Adicione o sal marinho da mesma maneira.
  6. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto.
  7. Use uma generosa 1/2 xícara da mistura para formar rissóis.
  8. Adicione um pouco de óleo de coco à panela, o suficiente para cobrir o fundo da panela.
  9. Adicione 4-5 hambúrgueres à panela ou o maior número possível, sem amontoá-los.
  10. Cozinhe-os até que o fundo fique marrom dourado, vire-os e repita isso. Retire da panela para uma assadeira forrada com papel toalha e mantenha quente em um forno a 100 ° C. Repita o processo até que todos os rissóis estejam cozidos.
  11. Para fazer o aioli, combine todos os ingredientes em um liquidificador ou processador pequeno e misture até que estejam macios e bem misturados.
  12. Sirva os bolos sobre brotos de ervilha com um montão de aioli em cada bolo. Decore com cebolinha ou outras ervas frescas.