Isso pode ser um sacrilégio e, sinceramente, estou bem com essa possibilidade. Aqui no Japão, esses pães estão no balcão de todas as lojas de conveniência, mantidos quentes, quentes e com um branco puro - e, para sua informação, eles são incrivelmente macios e satisfatórios quanto parecem, travesseiros e frescos. Eles também são, geralmente, recheados com carne de porco - 肉 ま ん ou nikuman: pães de carne. Isso não é tão legal. Há um homem com pasta de feijão vermelho, mas os veganos não conseguem viver sozinhos de doces (ou pelo menos minha mãe me diz assim mesmo. Desafio aceito, mãe). Infelizmente - por enquanto, de qualquer maneira - se queremos comer não-nikuman, precisamos praticamente fazê-los nós mesmos. Ou isso, ou podemos organizar protestos fortes fora dos supermercados japoneses, mas eu realmente não quero ser deportado ainda. Você pode conhecê-los como bao chinês, pãezinhos cozidos no vapor - você pode conhecê-los sem recheio - ou pode não conhecê-los. Se for esse o caso, deixe-me apresentá-lo. Acima: bao com manteiga de amendoim. Embora para este lote também tenha enchido os pães com hummus de pimentão doce, natto (feijão de soja fermentado japonês - não cheira mal, mas ainda gosto, principalmente para provar o ponto de vista do povo japonês), pasta de castanha de baunilha, manteiga de amendoim, geléia de batata doce e pb & j. OK, eu posso ter me deixado levar. Estes podem não ser tradicionais, mas são realmente muito bons - estou apontando para os que estão com manteiga de amendoim, pois eles foram meus vencedores e preparo um café da manhã fantástico com uma banana ao lado, embora os de castanha de baunilha sejam perfeitos brunch sazonal. Os pães salgados são como sanduíches independentes e eu quero encher um com abóbora assada e purê de butternut agora, para que eu possa começar outro lote de massa e fazer isso acontecer. E olá, bao comum usado como pão de hambúrguer, com um teriyaki tofu 'hambúrguer'? Sim por favor. Eles contêm fermento - não se desespere! - então há algumas horas subindo, mas o trabalho prático é muito simples, e formar os pães é fácil como tudo. Além disso: dois minutos de tempo de cozimento. Estou só a dizer'.



Bao chinês cozido no vapor com manteiga de amendoim (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de fermento seco ativo
  • 1 colher de chá de açúcar branco ou néctar de agave
  • 1/4 de xícara (35g) de farinha de trigo ou comum
  • 1/4 de xícara (60ml) de água morna
  • 1/2 xícara (120ml) de água morna
  • 2 xícaras (280g) de farinha de trigo ou comum
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar branco ou néctar de agave
  • 1 colher de sopa de óleo de coco (ou qualquer outro óleo vegetal suave)
  • 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de sopa de suco de limão




pão de passas vegano com canela
Para o enchimento
  • 12 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • … OU geléia OU castanha espalhada OU hummus OU purê de legumes assados ​​OU tofu mexido com curry… etc. O céu é o limite!

Preparação

  1. Misture os quatro primeiros ingredientes juntos em uma tigela grande e deixe descansar por 30 minutos. Adicione o restante dos ingredientes da massa à tigela e amasse até ficar elástico - você pode precisar de mais um pouco de farinha, mas não quer que ela desmorone, pois tudo deve combinar após um pouco de violência. Deixe crescer até triplicar de tamanho - enchi uma wok enorme com água quente e coloquei minha tigela para mantê-la quente (coberta com filme plástico), e levou cerca de 1 hora e meia para triplicar de tamanho.
  2. Aumente generosamente sua superfície, depois vire a massa e amasse durante a duração de 'Bad Romance' de Lady Gaga (ou apenas por cinco minutos). Divida em doze igualmente (corte ao meio, meio novamente e depois cada parte em três) e role em pequenas bolas.
  3. Uma de cada vez, alise a bola com o tamanho da palma da mão (embora eu tenha mãos muito pequenas, talvez um pouco menos) e coloque uma colher de sopa de seu recheio no centro. Aperte bem as bordas e coloque a costura da bola para baixo em um pequeno quadrado de papel manteiga. Repita o procedimento para cada pão.
  4. Cozinhei meus bolos no vaporizador plástico de microondas, que funcionou perfeitamente e foi super rápido - 2 minutos no microondas. Você também pode usar um vaporizador tradicional sobre uma panela com água fervente (adicione um pouco de vinagre à água quente para deixar seus pães mais brancos), embora eu não possa lhe dizer quanto tempo isso levaria - use seu próprio julgamento.
  5. Coma estes super quentes e frescos, e divirta-se!

Informação nutricional

Calorias totais: 2442 # Carboidratos totais: 276 g # Gordura total: 110 g # Proteína total: 78 g # Sódio total: 2316 g # Açúcar total: 36 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.