Se você gosta de uma enorme variedade de sabores em um prato, essas tigelas de abóbora kimchi são para você. Eles são picantes, nozes, doces e salgados, tudo de uma só vez! Embora pareça que os sabores não combinam, quando colocados em ação, eles realmente se equilibram perfeitamente. Melhor parte? Sem pratos para limpar!



Tigelas de squash Kimchi com molho de amêndoa (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para as tigelas de squash:

  • 2 Abóbora delicada
  • 3 onças de kimchi (suave ou picante, dependendo da sua preferência)
  • 1 xícara de couve de Bruxelas no vapor
  • 3/4 de xícara de mel em cubos de maçãs
  • 2 fatias padrão de pão integral (para fazer migalhas de pão)




Para o molho de manteiga de amêndoa:

  • 3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa cremosa, salgada
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1/4 colher de chá de xarope de bordo
  • Uma pitada de canela
  • Uma pitada de sal ou mais a gosto se você estiver usando manteiga de amêndoa sem sal
  • Água quente, para diluir

Preparação

Para fazer a abóbora:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. A extremidade da fatia sai de cada abóbora. Corte ao meio longitudinalmente e retire as sementes.
  3. Pulverize levemente ou cubra com azeite e polvilhe com sal por dentro.
  4. Asse no forno por 30 minutos ou até a carne ceder facilmente a um garfo.

Para fazer o preenchimento:

  1. Corte dois pedaços de pão de tamanho integral em cubos pequenos. Coloque em uma assadeira e pulverize levemente com azeite e polvilhe um pouco de sal. Coloque na torradeira até o pão ficar crocante, duro e dourado, por cerca de 5-7 minutos. Se você não tiver uma torradeira no forno com a abóbora e fique de olho nelas para que não queimem. Depois de crocante e dourado, retire do forno e eles ficarão ainda mais crocantes. Depois de esfriar, coloque dentro de um liquidificador ou processador de alimentos e misture até restarem apenas as migalhas. Deixou de lado.
  2. Pique seu kimchi e maçã em pedaços pequenos.
  3. Vapor seus couves de Bruxelas, de acordo com seu método favorito.

Para fazer o molho:

  1. Combine manteiga de amêndoa, vinagre de maçã, xarope de bordo, canela e sal. À medida que você mistura, adicione lentamente água quente até que a mistura esteja vaza.

Para montar suas taças:

  1. Coloque couve de bruxelas, maçãs e kimchi nos poços de abóbora delicata.
  2. Polvilhe farinha de rosca generosamente por cima de cada abóbora. Despeje o molho diretamente sobre cada “tigela” ou coloque as tigelas montadas de volta ao forno para um reaquecimento rápido de cinco minutos, para que tudo fique quente e crocante na farinha de rosca. Tenha muito cuidado para não queimar a farinha de rosca.