Este é um lote básico real de queijo de amêndoa que pode ser espalhado que pode ser aromatizado de inúmeras maneiras. O céu é o limite aqui. Salgado, doce, apimentado, o que você quiser. Dividi este lote em três sabores básicos que incluí aqui: pesto, cebola verde e alho. Não tenho uma foto com sabor de cebola verde, porque alguém comeu a coisa toda antes que uma foto pudesse ser tirada (que alguém era eu).

Queijo de Amêndoa Spreadable 3 Ways (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Queijo à base de nozes
  • Estou livre
  • Vegano

Serve

3 rodelas de queijo de amêndoa

Ingredientes

Queijo Amêndoa Básico:

  • 1 quilo de amêndoas simples, descascadas sem casca. Você também pode usar lascas de amêndoa descascadas.
  • ½ colher de chá de pó pró-biótico
  • Cerca de 3 xícaras de água para molhar as amêndoas
  • Gaze


receita de falafel de lentilha

Queijo Alho e Amêndoa:

  • 1/3 da receita base de queijo de amêndoa
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de azeite

Queijo Pesto Amêndoa:

  • 1/3 da receita base de queijo de amêndoa
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de pesto (aqui estão algumas que você pode usar)
coco cru envolve receita

Queijo de cebolinha e amêndoa:

  • 1/3 da receita base de queijo de amêndoa
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/4 de xícara de cebola verde picada
  • 1 colher de chá de azeite

Preparação

Para fazer a base de queijo:

  1. Mergulhe as amêndoas em água por 6 a 8 horas ou durante a noite.
  2. Escorra as amêndoas reservando 1/2 xícara do líquido de imersão.
  3. Coloque amêndoas e pó pró-biótico em um liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos e misture.
  4. Adicione um pouco de água de cada vez para manter as amêndoas misturadas. Você quer água suficiente para que as amêndoas se misturem, mas ainda assim é agradável e espessa.
  5. Coloque a gaze sobre uma tigela e coloque as amêndoas no centro.
  6. Enrole o pano em volta do queijo, formando uma bola e torça o pano no topo para segurar.
  7. Coloque o queijo em uma peneira sobre uma tigela para que o líquido possa escorrer.
  8. Coloque um objeto pesado, como um frasco de vidro cheio de água, sobre o queijo para pressionar o dreno do líquido.
  9. Coloque em um local não muito fresco em sua casa e deixe escorrer por pelo menos 24 horas.
  10. Quando o queijo escorrer por 24 horas, retire da gaze e adicione o sal e os sabores que você gosta!

Para fazer o queijo com alho:

  1. Misture o queijo de amêndoa, sal e alho. Reserve uma colher de sopa de alho para a cobertura.
  2. Prove e ajuste os temperos ao seu gosto.
  3. Coloque em uma panela de ramekin ou mini cheesecake.
  4. Leve à geladeira até frio e um pouco mais firme.
  5. Regue com azeite e mais alho.

Para fazer o queijo Pesto:

  1. Misture a base de queijo de amêndoa, 1 colher de sopa de pesto e sal.
  2. Prove e ajuste o sal ao seu gosto.
  3. Coloque na panela ramekin ou mini cheesecake e leve à geladeira até esfriar e um pouco mais firme.
  4. Retire do prato e cubra com o restante do pesto.

Para fazer o queijo de cebolinha:

  1. Misture a base de amêndoa, a cebola verde e o sal até misturar. Reserve algumas cebolas verdes para cobertura.
  2. Prove e ajuste o tempero ao seu gosto.
  3. Coloque em uma panela de ramekin ou mini cheesecake e leve à geladeira até esfriar e um pouco mais firme.
  4. Retire do prato e cubra com um fio de azeite e mais algumas cebolas.

Notas

Descobri que essas pequenas bandejas de cheesecake eram do tamanho e forma perfeitas para meus queijos. Você também pode usar um ramekin ou qualquer prato que você goste do tamanho e formato. Não tem gaze? Você pode usar uma toalha de cozinha fina ou até mesmo um pedaço de pano cortado em uma camiseta velha. Você só quer um material fino pelo qual o excesso de água seja drenado. Você pode encontrar pró-biótico na maioria das seções de saúde no supermercado ou online. Se tudo mais falhar, substitua por 2 colheres de chá de suco de limão. Diferente, mas ainda bom.

Informação nutricional

Queijo Almond Amêndoa: Calorias totais: 859 # Carboidratos totais: 33 g # Gordura total: 76 g # Proteína total: 31 g # Sódio total: 49 mg # Açúcar total: 5 g Queijo amêndoa pesto: Calorias totais: 1024 # Carboidratos totais: 32 g # Gordura total: 95 g # Proteína total: 32 g # Sódio total: 47 mg # Açúcar total: 5 g Queijo com cebolinha e amêndoa: Calorias totais: 856 # Carboidratos totais: 32 g # Gordura total: 76 g # Proteína total : 30 g # Sódio total: 52 mg # Açúcar total: 6 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.