Esta tigela de verão de couve-flor grelhada é um prato fresco e saboroso feito com couve-flor grelhada picante, uma salada fresca e arroz preto misturado com um refrescante óleo de coentro e menta. A couve-flor é marinada em um molho picante temperado com pimenta em pó, cominho defumado, pasta de alho e açafrão em pó que combina perfeitamente com o molho refrescante de coentro e menta.



Tigela de verão para couve-flor grelhada picante (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • High Carb Vegan
  • Fibra alta
  • Estou livre
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

2

Tempo de cozimento

45

Ingredientes

Para a couve-flor grelhada:

  • 2 xícaras de flor de couve-flor
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de pasta de alho
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • Sal, a gosto




Para a salada de verão:

  • 1 pepino
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate grande
  • 1/2 xícara de pimentão em cubos (cores misturadas)
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal, a gosto
  • Pimenta a gosto
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Para o óleo de coentro de hortelã:

  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
  • 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • Sal, a gosto
  • Pimenta a gosto

Para o arroz preto:

  • 1 xícara de arroz preto
  • 2 xícaras de água
  • 1/2 colher de chá de sal

Preparação

Para fazer o óleo de coentro com hortelã:

  1. Misture todos os ingredientes e reserve até a montagem.

Para fazer o arroz preto:

  1. Lave e escorra o arroz preto.
  2. Adicione água até ficar coberto e deixe de molho por 1 hora. Escorra a água.
  3. Pressão cozinhe o arroz com 2 xícaras de água e sal até ficar pronto, mas não mole. Você pode cozinhá-lo em uma panela funda também. O arroz preto leva mais tempo para cozinhar, assim como o arroz integral. Fluff o arroz com um garfo e reserve.

Para fazer a couve-flor grelhada:

  1. Misture todos os ingredientes, exceto a couve-flor, para fazer uma marinada.
  2. Adicione a couve-flor e esfregue a marinada. Mantenha por 30 minutos.
  3. Coloque em uma assadeira e grelhe no forno por 12 a 15 minutos até que a couve-flor esteja pronta.

Para fazer a salada de verão:

  1. Corte aproximadamente o pepino, a cebola e o tomate.
  2. Adicione o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem.

Para montar a tigela de verão:

  1. Coloque o arroz igualmente em tigelas. Despeje o óleo de coentro de hortelã sobre o arroz.
  2. Coloque a couve-flor assada e a salada sobre o arroz.
  3. Sirva em temperatura ambiente ou quente.