As bolas de batata com molho de curry picante são saudáveis, picantes e aromáticas. Se você gosta da culinária indiana, vai adorar este prato! As bolas de batata consistem principalmente de batatas cozidas e lentilhas amarelas (o vermelho também funciona naturalmente). O molho de curry vermelho fácil de preparar confere ao prato uma nitidez muito agradável.



Bolinhos de batata ao curry picantes (veganos, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Fibra alta
  • Alta proteína
  • Vegano

Serve

2

Tempo de cozimento

90

Ingredientes

Para fazer as bolas de batata:

  • 1 xícara de batatas cozidas
  • 1/2 xícara de lentilhas vermelhas ou amarelas secas
  • 1 xícara de água
  • 1/2 colher de chá de manteiga vegana
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Pitada de pimenta
  • Pitada de sal
  • 3 a 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • Algumas colheres de sopa de farinha (opcional)
  • Pão ralado sem glúten e óleo para fritar




Para fazer o molho de curry:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de chá de curry vermelho
  • 1 pedacinho de gengibre cortado em pedaços
  • 1 lata de tomates inteiros
  • 3/4 xícara de leite de coco
  • Pitada de sal
  • Salsinha

Preparação

  1. Deixe as batatas cozidas na hora esfriarem rapidamente e descascarem. Em seguida, coloque em uma tigela e esmague com um garfo.
  2. Coloque as lentilhas com a água em uma panela pequena e cozinhe. Adicione um pouco mais de água, se necessário. Retire do fogo e deixe as lentilhas esfriarem por cerca de meia hora.
  3. Adicione as lentilhas cozidas às batatas. Misture a manteiga, açafrão, páprica, óleo, pimenta, sal e salsa. Se a massa estiver muito macia ou difícil de formar, adicione um pouco de farinha sem glúten. Misture bem com uma colher.
  4. Coloque a mistura em pedaços pequenos (cerca de 8 peças), enrole a farinha de rosca e frite até dourar em uma panela com tempo suficiente em todos os lados. Despeje bolas de batata no papel de cozinha.
  5. Enquanto isso, comece o molho de curry. Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebola e frite por um curto período de tempo.
  6. Em seguida, adicione a pasta de curry e o gengibre e também frite rapidamente.
  7. Adicione os tomates da lata, esmague-os um pouco com a colher e continue fritando por alguns minutos.
  8. Despeje a mistura em uma tigela grande e bata com um liquidificador. Em seguida, coloque na batedeira novamente na panela.
  9. Adicione o leite de coco à panela e mexa. Tempere com sal ou outras especiarias preferidas.
  10. Adicione as bolas de batata e cubra com o molho. Deixe ferver por cerca de 8 minutos em temperatura baixa.
  11. Retire a panela do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos até que o molho fique mais grosso.
  12. Despeje as bolinhas de batata em um molho de curry com salsa fresca e sirva sobre o arroz recém cozido.

Informação nutricional

Por porção antes do arroz opcional: Calorias: 728 # Carboidratos: 79 g # Gordura: 38 g # Proteína: 19 g # Sódio: 217 mg # Açúcar: 5 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.