Adicionar bananas a este prato pode parecer estranho, mas na verdade eles completam a receita de uma maneira saborosa. Nesta versão, as bananas são embrulhadas em farinha de coco e depois fritas. Este prato é delicioso, picante e altamente viciante - outro prato vegan que satisfaz a alma.



Caril de Soja de Banana com Banana Picante (Vegan)

  • Livre de laticínios

Calorias

353

Serve

4

Tempo de cozimento

60

Ingredientes

Para as bananas fritas

  • 1 1/4 colheres de sopa de farinha de coco
  • 3-4 dentes de alho picados
  • 1 'pedaço de gengibre ralado
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara de água
  • 2 bananas, descascadas e cortadas em pedaços angulares de 1 '
  • Óleo para fritar




Para o curry

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4-5 pimentões vermelhos secos
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho
  • 5-6 folhas de curry
  • 2-3 pimentões verdes, cortados ao meio longitudinalmente
  • 1/2 colher de chá de lentilhas brancas (urad dal ralado e descascado)
  • 1/2 colher de sopa de grão de bico (chana dal)
  • 1/2 xícara de soja fresca e sem casca (edamame)
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

Para as bananas

  1. Em uma tigela, misture a farinha de coco, alho, gengibre, pimenta em pó e sal e pimenta.
  2. Adicione a água para fazer uma pasta grossa.
  3. Adicione uma colher de chá de água por vez, se precisar de mais. Misture as bananas cortadas nesta mistura para cobrir uniformemente.
  4. Em uma frigideira grande, aqueça bastante óleo para fritar. Depois de quente, coloque as bananas com cuidado.)
  5. Frite por alguns minutos, virando-os de vez em quando. Retire do óleo, escorra com uma escumadeira e transfira para uma tigela forrada com uma toalha de papel. Descarte o óleo.

Para o curry

  1. Aqueça o óleo no mesmo wok, em fogo alto. Depois de quente, adicione os pimentões vermelhos, mostarda e sementes de cominho.
  2. Depois que as sementes começarem a espalhar, depois de alguns segundos, adicione as folhas de curry e os pimentões verdes. Reduza o fogo para médio. Quando as folhas de curry mudarem de cor, em 30 segundos, adicione as lentilhas e divida o grão de bico.
  3. Cozinhe até que o grão de bico esteja levemente marrom, 1 a 2 minutos, em fogo médio. Adicione a soja, açafrão, pimenta em pó e coentro.
  4. Cozinhe em fogo baixo até a soja ficar macia, por 4 a 5 minutos. Adicione o leite de coco e deixe-o absorver todos os sabores dos temperos, cerca de 2 minutos.
  5. Adicione as bananas fritas e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
  6. Decore com coentro, soja fresca e adicione algumas fatias de abacate.

Notas

Este curry é delicioso por si só, mas você pode servi-lo quente com um pouco de arroz comum ou couve-flor.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 353 # Carboidratos: 50 g # Gordura: 12 g # Proteína: 16 g # Sódio: 33 mg # Açúcar: 9 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.