Um hambúrguer sem carne que vai deixar você se perguntando por que a carne sempre foi uma opção. Sufocado com molho de búfalo, cheio de legumes e empilhado com coberturas incríveis. Abra bem, porque você quer tudo na sua boca!



Hambúrguer de grão de bico picante de couve-flor (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

344

Serve

15 hambúrgueres de 4 polegadas

Ingredientes

  • 2 ovos de linho (2 colheres de sopa de linhaça moída mais 6 colheres de sopa de água)
  • 3 latas de grão de bico
  • 1 xícara de cenoura picada
  • 1 xícara de aipo picado
  • 1 xícara de couve-flor picada
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • 1 xícara de aveia sem glúten
  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 3/4 xícara de molho de pimenta Buffalo pimenta caiena
  • Sal rosa do Himalaia e pimenta do reino a gosto - se necessário




  • trigo germinado ou pães sem glúten
lasanha de abóbora sem macarrão
Coberturas (opcional):
  • anéis de cebola
  • Alface
  • Tomate
  • cebola vermelha

Preparação

  1. Misture 2 colheres de sopa de linhaça moída com 6 colheres de sopa de água morna em uma tigela pequena e reserve por 10 minutos para fazer ovos de linho.
  2. Pique o grão-de-bico, a cenoura, o aipo e a couve-flor em um processador de alimentos até ficar grossa, mas não pastosa. É melhor cortar separadamente. Coloque em uma tigela grande. Fatia / pique a cebola verde e adicione à tigela.
  3. Em seguida, adicione a aveia sem glúten, farinha de amêndoa, ovos de linho e molho de asa de búfalo e misture bem. Adicione sal e pimenta, se necessário, comece com alguns batidos e experimente até obter o sabor desejado. Misture bem com as mãos para juntar tudo bem a uma massa firme, mas levemente úmida.
  4. Depois de obter o sabor desejado, deixe a mistura descansar um pouco para que a aveia absorva um pouco de líquido (você também pode fazer isso depois de transformar em hambúrguer). Isso realmente ajuda na consistência, para que não sejam piegas, mas tenham uma mordida mais firme.
  5. Forma em rissóis de 4 polegadas (você pode usar uma prensa de hambúrguer, se houver) e cozinhe na parte superior do fogão em fogo médio em uma panela de tamanho médio por 4-5 minutos de cada lado (dependendo do fogão). Mantenha a panela coberta para ajudar o hambúrguer a cozinhar e obter a melhor textura possível. Isso ajuda a evitar um hambúrguer mole. Verifique a cada poucos minutos para evitar queima, deve ficar levemente dourado quando estiver pronto.
  6. Deixe os hambúrgueres esfriarem um pouco para ajudar a colocá-los em uma consistência não mole e sirva em pães e com coberturas de sua escolha.

Notas

Funciona melhor para cortar tudo em um processador de alimentos separadamente, a fim de obter a textura perfeita para cada um.

Informação nutricional

Calorias totais: 5153 # Carboidratos totais: 946 g # Gordura total: 129 g # Proteína total: 148 g # Sódio total: 14205 mg # Açúcar total: 112 g Por porção: Calorias: 344 # Carboidratos: 63 g # Gordura: 9 g # Proteína: 10 g # Sódio: 947 mg # Açúcar: 7 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.