Estes são tão fáceis de fazer e muito divertidos, que fazem toda noite parecer uma festa. Crianças grandes e pequenas adoram construir suas próprias tacos na mesa de jantar e quando deliciosos recheios escorrem de cascas de taco quebradas, é garantido um sorriso por toda parte. Diversão crocante e bagunçada.



Tacos de arroz e pimentão picante com creme de leite de caju (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
receitas de tofu brotado

Serve

4

Ingredientes

  • 1 pacote de conchas de taco




Creme de Leite de Caju:
  • 1 xícara de caju cru
  • 1/2 xícara de água
  • 1 limão, suco
  • Respingo de vinagre de maçã
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
Pimentão de feijão picante:
  • 2 cães Mexi Beans
  • 1 lata de tomate em cubos
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • 8 cogumelos fatiados
  • 1 espiga de milho
  • 1 punhado de folhas frescas de coentro, picadas
Arroz apimentado:
  • 2 xícaras de arroz integral
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 3 colheres de chá de açafrão
Guacamole:
  • 2 abacates, descascados e picados
  • 1 limão, suco
  • 1 punhado de folhas frescas de coentro picadas (ou salsa continental, se você não encontrar coentro)
  • 1/2 cebola roxa em cubos
  • Milho de 1 espiga
  • Jalapeños picados

Preparação

Faça o creme de leite de caju:
  1. Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e deixe de molho por uma hora (ou o maior tempo possível enquanto estiver fazendo os outros pratos).
  2. Misture em alta velocidade até ficar homogêneo e cremoso.
Prepare o recheio de feijão:
  1. Corte a espiga de milho e misture todos os ingredientes (exceto coentro) em uma panela grande em fogo médio.
  2. Deixe ferver por dez minutos ou mais.
  3. Retire do fogo e misture as folhas de coentro.
Faça o Arroz Picante:
  1. Cozinhe o arroz conforme as instruções do pacote, adicionando especiarias ao arroz enquanto cozinha.
Montar Tacos:
  1. Aqueça levemente as cascas de taco em forno moderado (opcional) e sirva com uma bandeja de salada (fatias de alface, pepino e tomate cereja) e tigelas de malagueta com feijão, arroz picante, creme de leite e guacamole. Oh e guardanapos! Essas coisas podem ficar confusas.
  2. Chillax e desfrute de uma festa de taco com seus amigos favoritos.