Esta tigela de macarrão soba é a refeição perfeita para um dia ensolarado, porque é leve, saudável e saudável. O macarrão soba é cozido na perfeição e depois jogado com cogumelos, cenouras, cebolas verdes e sementes de gergelim e depois tudo é revestido com um molho de peixe picante e sem peixe que você pode fazer em apenas alguns minutos.

Tigela de macarrão Soba com molho caseiro de 'peixe' (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • High Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

1

Ingredientes

Para o molho 'Fish':

  • 1 colher de sopa de missô branco
  • 1 colher de sopa de tamari
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

Para a tigela de macarrão:

  • 1 porção de macarrão soba (verifique a embalagem para garantir que eles sejam 100% macarrão de trigo sarraceno)
  • 1 1/4 onças de cogumelos Enoki, com as extremidades aparadas
  • 1/2 cenoura de tamanho médio, descascada e em fatias finas
  • 2 cebolinhas, em fatias finas
  • 1 xícara de agrião ou couve (se estiver usando couve, rasgue-a em pedaços pequenos)
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim
como cozinhar batatas sem óleo

Preparação

  1. Coloque todos os ingredientes para o molho em uma jarra, feche a tampa e agite vigorosamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  2. Deixe ferver uma panela grande com água em fogo médio.
  3. Adicione macarrão soba e cozinhe até que estejam 90% prontos.
  4. Quando o macarrão soba estiver quase cozido, adicione os cogumelos e as cenouras à água e mexa delicadamente.
  5. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
  6. Escorra o macarrão, os cogumelos e as cenouras em uma peneira e passe-os em água morna da torneira por 20 a 30 segundos. Deixe a água escorrer completamente.
  7. Em uma tigela grande, adicione o agrião e o macarrão escorrido.
  8. Despeje sobre o molho e misture tudo delicadamente para misturar bem - você quer que todo o macarrão e legumes seja coberto completamente.
  9. Coloque o macarrão em uma tigela e polvilhe com cebolinha e sementes de gergelim antes de servir.