Esta receita simples de um pote, se cheia de proteínas, vegetais saudáveis ​​e fibras. As ervilhas são combinadas com cenouras, cebolas e uma dose generosa de colorau defumado para fazer um prato que funciona como um ensopado saudável ou que pode ser servido como acompanhamento no jantar. Além disso, este prato é fácil para a sua carteira, produz toneladas de sobras e armazena bem na geladeira.



Smoky Black-Eyed Peas (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Fibra alta
  • Alta proteína
  • Sem açúcar refinado
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Estou livre
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de ervilhas de olhos pretos secas, lavadas e coadas
  • 2 xícaras de cenoura, cortada em rodelas em forma de moeda
  • 1 folha de louro
  • 1 1/2 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de tomilho
  • 1/2 colher de chá de orégano
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 6 voltas de pimenta preta
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de couve, picada




Preparação

Para fazer em uma panela de pressão:

  1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, exceto as couve (ervilhas, cenouras, folhas de louro, páprica, alho em pó, cebola em pó, tomilho, orégano, sal, pimenta do reino e água).
  2. Agite a mistura e trave a tampa no lugar, certificando-se de que o bico esteja na posição de vedação. Use a configuração manual e ajuste o tempo para 25 minutos.
  3. Quando o tempo acabar, desligue a panela de pressão e use com cuidado o método de liberação rápida até que toda a pressão termine.
  4. Retire a tampa e descarte a folha de louro. Adicione as couve e mexa.
  5. Deixe esfriar antes de guardar o prato na geladeira. Vai engrossar à medida que se põe. Adicione um pouco de sal a gosto, se necessário.

Para fazer no fogão:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela de tamanho médio, exceto as couve (ervilhas, cenouras, folhas de louro, páprica, alho em pó, cebola em pó, tomilho, orégano, sal, pimenta do reino e água). Misture a mistura e deixe ferver.
  2. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos, com a tampa inclinada, até as ervilhas ficarem macias e macias. Pode ser necessário adicionar mais água se for absorvido / evaporado demais antes que as ervilhas terminem de cozinhar.
  3. Descarte a folha de louro e adicione o seu couve à panela e mexa.
  4. Deixe a mistura esfriar antes de guardar na geladeira. Isso vai engrossar à medida que define. Adicione um pouco de sal a gosto, se necessário.