Se você se sente como um presente de primavera - você está no lugar certo. Esta torrada de abóbora é simples, elegante e perfeita para qualquer ocasião; de um piquenique a uma festa no jardim. Geralmente, vemos as flores de abóbora fritas, mas essa receita leve simplesmente as refoga e as coloca sobre o queijo creme de caju e uma torrada crocante para deixar seu sabor sutil brilhar.

Flor de abóbora simples, abobrinha e torrada com queijo de caju (vegano, sem glúten)

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Serve

2-4

Tempo de cozimento

15

Ingredientes

  • 2-4 fatias de pão de fermento ou pão de escolha
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, dividido
  • 1 abobrinha em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de ervas picadas, como endro, salsa e alecrim
  • 8-10 flores de abóbora, pistilos (meio) e hastes duras removidas
  • 2 onças de queijo creme de caju
  • Sal e pimenta a gosto


Preparação

  1. Em uma frigideira de ferro fundido, aqueça 1/2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
  2. Brinde o pão na frigideira por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até ficar um pouco crocante (ou mais, dependendo de como você esteja torrada).
  3. Adicione 1/2 colher de sopa de azeite à panela.
  4. Adicione a abobrinha com ervas picadas e refogue até que a abobrinha esteja macia por 2-3 minutos.
  5. Retire a abobrinha e reserve.
  6. Em seguida, adicione as flores de abóbora à frigideira e refogue até murchar.
  7. Retire do fogo.
  8. Monte a torrada espalhando o queijo de caju no fundo e, em seguida, cubra-o com abobrinha, abóbora e tempere-o com sal e pimenta.