Poderíamos passar a tarde inteira conversando sobre lentilhas e, mesmo assim, não teríamos dito tudo. A quantidade de variedades que existe é enorme, amarela, laranja, marrom, preta ... um autêntico arco-íris! Qualquer que seja a variedade, as lentilhas são um alimento muito versátil, completo e indispensável em qualquer receita - como essas simples lentilhas refogadas que serão sua nova maneira favorita de comê-las!



Lentilhas assadas simples (veganas)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
como fazer peru vegano

Tempo de cozimento

45

Ingredientes

  • 2 xícaras de água
  • 3/4 de xícara de lentilhas marrons
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tira de pimenta
  • azeite a gosto
  • 1 cenoura cortada
  • 2 xícaras de tomate cortado em pedaços
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de ervas de provence
  • coentro picado




Preparação

  1. Mergulhe as lentilhas em água por pelo menos 3 horas. Depois desse tempo, escorra a água das lentilhas e ferva-as em 2 xícaras de água e uma pitada de sal por 20 minutos. Retire do fogo e reserve.
  2. Coloque a cebola, alho, cenoura, pimentão e azeite em uma panela e refogue por alguns minutos até que a cenoura e a cebola estejam macias.
  3. Adicione os tomates picados, as lentilhas, as ervas e tempere com sal e pimenta. Cubra tudo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
  4. Misture o suco de limão e o coentro picado. Cozinhe mais 5 minutos.
  5. Retire do fogo e sirva.