A região de Sichuan, na China, é conhecida por sua culinária, especialmente pelo uso de panelas quentes picantes. Nesta receita, as lanças de aspargos são regadas com um molho ao estilo de Sichuan, contendo pimenta caiena, flocos de pimenta vermelha, gengibre e molho Worcestershire. Aprecie-os com um lado de arroz branco e um copo alto de água!



Espargos ao estilo de Sichuan (veganos)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

3

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

  • 12 lanças de espargos
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
  • 5 dentes de alho picados
  • 3 pimentões verdes picados
  • 2 colheres de chá de molho vegano Worcestershire
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de molho sriracha
  • 1/2 colher de chá de pimenta de Caiena em pó ou pó vermelho do Chile
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1/4 de colher de chá de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de água
  • Sal, a gosto
  • 1 1/2 colher de sopa de óleo vegetal




Preparação

  1. Lave e pique os aspargos em terços.
  2. Aqueça o óleo em uma panela antiaderente. Adicione a cebola, pimentão verde, gengibre e dentes de alho e refogue até que fique translúcido. Adicione sal ao cozinhar, pois isso ajuda as cebolas a cozinhar mais rápido.
  3. Adicione o aspargo e cozinhe por 2-3 minutos.
  4. Agora adicione o molho de soja, molho Worcestershire, ketchup, Sriracha, vinagre, pimenta caiena e flocos de pimenta vermelha e cozinhe por mais um minuto.
  5. Dissolva o amido de milho em água e adicione-o ao prato. Continue a cozinhar por mais 2 minutos ou até o molho engrossar.
  6. Servir quente.