Esta receita de tigela de san choy (também conhecida como xícaras de alface asiáticas) é absolutamente deliciosa; leve, gostoso e muito gratificante! A crocância fresca da alface iceberg combina muito bem com as texturas satisfatórias do recheio vegetariana. Em seguida, o molho cremoso, doce e picante, cobre tudo perfeitamente.



Taça San Choy (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para o enchimento

  • 4 cogumelos
  • 1 punhado de tomates secos embebidos por 30 minutos
  • 1/4 de xícara de nozes embebidas durante a noite (ou comprar ativadas)
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1 pitada de pimenta em pó
  • 1 cenoura ralada
  • 1 tomate grande picado
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 cebola verde picada
  • 1 punhado grande de coentro fresco picado




Para o molho

  • 1 colher de sopa de tahine
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1 pedaço de gengibre picado
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã cru
  • água conforme necessário para fazer cremoso

Preparação

  1. Processe delicadamente os 5 primeiros ingredientes de enchimento.
  2. Adicione a uma tigela grande e misture os outros recheios.
  3. Coloque a mistura nas folhas de alface de iceberg.
  4. Adicione o tahine e o vinagre de maçã a uma tigela pequena.
  5. Despeje um pouco de água de cada vez, mexendo até obter uma consistência cremosa e despejável. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes do molho.
  6. Cubra o arco san choy com o molho cremoso de tahine.