Isso é tudo o que você esperaria de um hash tradicional. Uma mistura de texturas, sabores salgados, um toque de cremosidade e uma cor dourada crocante. Saudável e simples, esta refeição é perfeita para um brunch para uma multidão ou para um jantar.



Hash de raiz vegetal com creme de abacate (Vegan)

  • Vegano
missô assado batatas

Calorias

348

Serve

4

Ingredientes

  • 1 T de manteiga vegana
  • 1/2 c cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 c nabos em cubos
  • 1 c de batata doce em cubos
  • 1 c floretes de brócolis em cubos
  • 1 c couve, picada
  • 2 salsichas veganas em cubos
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/4 de coentro fresco picado
  • 1 T de vinagre balsâmico
  • 1 abacate médio
  • 1/4 c de cajus
  • 1/4 - 1/2 c de caldo de legumes




Preparação

  1. Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar translúcido, cerca de 5 minutos.
  2. Adicione nabos e batatas doces e mexa para combinar. Deixe cozinhar 5-8 minutos.
  3. Adicione brócolis e verduras. Continue cozinhando até ficar verde claro e começando a amolecer, por mais 5-8 minutos.
  4. Adicione o campo assado, sal, pimenta, cominho, coentro e vinagre. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar até que a carne esteja aquecida e os sabores se fundam.
  5. Combine o abacate, o caju e o caldo de legumes no liquidificador até ficar homogêneo.
  6. Prato e sirva com uma colher de creme de abacate por cima. Decore com mais coentro.

Informação nutricional

30 g de carboidratos, 19 g de gordura, 17 g de proteína, 691 mg de sódio, 7 g de açúcar Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.