Muito antes de escrever e ensinar sobre alimentos crus e liderar aulas de ioga para viver, eu trabalhava nesse pequeno setor que alguns de vocês já devem ter ouvido falar: TV ao vivo. Sim, por mais de uma década, preenchi meus dias trabalhando com uma equipe de pessoas com um objetivo comum em mente; leve o programa ao ar, com o mínimo de erros e o fator de entretenimento ideal. Durante anos, passei de estação em TV, mantendo posições com programas de videoclipe, o noticiário das 6 horas, um reality show de talentos infantis e até um canal de relatórios financeiros transmitido pela Internet. Mas a maior parte da minha carreira na mídia foi acordada nas primeiras horas da noite e indo para o trabalho pelas quatro da manhã, com todos os quatro dos principais shows matinais de Toronto. Acho que, no total, passei quase seis anos ajustando meu despertador para as 3:30 da manhã. E os efeitos colaterais de manter aquelas horas estranhas são muitos; fadiga crônica, horários estranhos para as refeições e um calendário social abafado (olá, toque de recolher auto-imposto às 20h!) para dizer o mínimo. Acordar muito antes do raiar do dia é realmente um horário bizarro e certamente pode levar a um relógio biológico torcido. E não demorou muito tempo para perceber que eu precisava de fontes confiáveis ​​de combustível para me levar antes que os shows fossem “ao vivo” às 6 da manhã. saco todas as manhãs fez exatamente o truque. Aqui, vou compartilhar uma das minhas receitas preferidas para um delicioso café da manhã que, na época, eu frequentemente fornecia a dois dos meus clientes mais importantes.



Barras de limão cruas balançando (veganas, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas Sem Grãos
  • Vegan cru
  • Estou livre
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

  • 1 1/4 xícara de amêndoas naturais
  • 1 xícara de tâmaras macias *
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha natural
  • Raspas de 1 limão orgânico **
  • 2 colheres de sopa de suco de cima de limão
  • 1 1/4 xícara de coco seco (ralado ou em flocos)
  • 1/4 xícara de bagas de goji ou cranberries secas
  • 1 colher de chá de canela 1/2 colher de chá de sal marinho




* DICA: Se as datas são difíceis, simplesmente mergulhe por 5 a 10 minutos em água morna e descarte o líquido ** DICA: Você pode usar um zester de limão OU descascar a casca usando um descascador de legumes de boa qualidade!

Preparação

  1. Processe as amêndoas no processador de alimentos até que se assemelhem a uma farinha áspera.
  2. Para o processador, adicione as datas, baunilha, canela, suco de limão e raspas de limão. Processe em baixa por cerca de 30 segundos para iniciar o detalhamento das datas. Continue processando em ALTO até MUITO bem combinado - a mistura deve ficar bem grudada e grudenta ao toque.
  3. Em uma tigela, misture coco, goji berries e sal. Adicione a data e a mistura de limão. Combine com as mãos, até ficar bem misturado, e o coco é distribuído uniformemente por toda parte.
  4. Despeje a mistura em uma panela forrada de pergaminho e pressione-a firmemente, alisando a parte superior com uma espátula (o pergaminho ajudará a remover o recheio quando chegar a hora de cortá-los!)
  5. Se você conseguir resistir imediatamente a um sabor, experimente refrigerar o produto final por uma hora ou duas antes de cortá-lo em barras - quanto mais frios, mais fácil será dividir!