Eu amo esta farinha de grão de bico e fritada de legumes assados. A massa de farinha de grão de bico funciona tão fabulosa como uma substituição de ovo que eu acho que muitas pessoas, veganos e não veganos, não sabiam a diferença. É um pouco mais trabalhoso do que apenas misturar tudo e jogar tudo no forno, já que a farinha de grão de bico precisa ser cozida primeiro e os legumes precisam ser assados ​​antes de misturar tudo. Mas, se você já tiver legumes assados ​​na geladeira, poderá prepará-los em menos de 40 minutos.



Fritada de legumes assados ​​(vegana, sem glúten, sem soja)

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cogumelo biryani vahrehvah

Calorias

176

Serve

4-6

Tempo de cozimento

40.

Ingredientes

  • 2-3 xícaras de legumes assados ​​- usei uma combinação de couve-flor, abóbora, pimento vermelho e tomates cereja cortados ao meio.
  • 1 xícara de farinha de grão de bico
  • 2 1/2 xícaras de água
  • 1 colher de chá de caldo líquido ou cubo de caldo de legumes
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 3 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1/2 colher de chá de sal preto (isso dá um sabor de ovo)




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.
  2. Misture a farinha de grão de bico com 1 xícara de água em uma pasta lisa.
  3. Misture os ingredientes restantes em uma panela e deixe ferver.
  4. Despeje a mistura de farinha de grão de bico na panela e misture bem.
  5. Abaixe o fogo e mexa continuamente até a massa engrossar.
  6. Continue cozinhando, mexendo por mais 3 minutos.
  7. Dobre delicadamente os legumes assados. Será bastante grosso.
  8. Coloque a mistura em uma forma untada ou de pudim de bolo com óleo.
  9. Alise a parte superior com uma espátula molhada.
  10. Asse no forno por 25 a 30 minutos.
  11. Deixe esfriar por 10 minutos antes de retirar a lata.
  12. Sirva frio ou quente.

Notas

O sal preto, ou kala namak, não é preto, mas na verdade é um rosa claro. Pode ser encontrado na maioria dos mercados asiáticos.

Informação nutricional

Calorias totais: 703 # Carboidratos totais: 95 g # Gordura total: 21 g # Proteína total: 33 g # Sódio total: 1897 g # Açúcar total: 30 g Por porção: Calorias: 176 # Carboidratos: 24 g # Gordura: 5 g # Proteína: 8 g # Sódio: 474 mg # Açúcar: 8 g Os valores variarão dependendo do método de assar legumes. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.