Esta receita é um pouco mais prática, mas vale a pena, especialmente se você estiver compartilhando com alguém especial. Sinta-se à vontade para substituir as sementes de girassol torradas em vez dos pinhões por uma opção sem nozes (embora eu não testei esta versão). Ervas e tomates frescos brilham neste café da manhã de verão, brunch ou prato a qualquer momento.



Quiche de tomate e ervas assado (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo

Calorias

258

Serve

8

Tempo de cozimento

40.

Ingredientes

Para os tomates assados:

  • 2 libras de estufa ou ameixa ou tomate na vinha
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1/2 colher de chá de sal marinho de grão fino
  • Pitada de coentro (opcional)




pho sem glúten

Para a crosta:

  • 1 colher de sopa de semente de linho moída, mais 3 colheres de sopa de água morna
  • 1 1/2 xícaras de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de pinhões ou nozes (as nozes são significativamente menos caras, mas igualmente boas)
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1/2 colher de chá de sal marinho de grão fino

Para o preenchimento:

  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • Eu parecia
  • 5 dentes de alho picados
  • Pacote de 15 onças tofu firme extra
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de fermento nutritivo
  • 1/2 xícara de cebolinha fresca picada
  • 1/2 xícara de manjericão fresco picado
  • 3/4 de colher de chá de sal marinho de grão fino
  • Pimenta preta rachada, a gosto

Preparação

Para fazer o tomate assado:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
  2. Lave os tomates e, com uma faca de emparelhamento, corte o caule. Corte os tomates com cerca de 1/4 de espessura. Misture os tomates com o restante dos ingredientes em uma tigela grande para revestir.
  3. Forre os tomates em uma única camada nas assadeiras preparadas e asse por 20 minutos até ficarem enrugados. Retire do forno e abaixe o fogo para 350 ° F para cozinhar a crosta.

Para fazer a crosta:

  1. Em uma tigela pequena, misture o linho e a água e reserve.
  2. Em uma tigela de um processador de alimentos, moa a aveia e as nozes até que se assemelhe a uma farinha de curso. Adicione o ovo, o sal e o óleo de linho. Mexa até ficar combinado, adicionando mais água, se necessário. A massa deve grudar quando você a beliscar.
  3. Transfira a massa uniformemente sobre a base do prato de torta. Começando pelo centro do prato, pressione a mistura uniformemente na panela, trabalhando para fora e subindo pelas laterais da panela. Faça alguns furos na massa com um garfo para que a crosta da torta não exploda.
  4. Asse a crosta a 350 ° F por 14 a 16 minutos ou até dourar e firmar ao toque. Quando a crosta estiver pronta, aumente o calor até 375 ° F e deixe a crosta esfriar enquanto prepara o recheio.

Para fazer o preenchimento:

  1. Escorra o tofu, enxágue e corte ao meio na vertical. Enrole os dois pedaços de tofu em toalhas de papel ou em um pano de prato limpo e acrescente um pouco de peso ao topo com um livro pesado ou use uma prensa de tofu.
  2. Corte o caule verde-escuro do alho-poró e descarte-o. Corte o alho-poró ao meio longitudinalmente, mas deixe a ponta da raiz intacta para que o alho-poró ainda esteja inteiro. Pique em meia-lua e transfira para uma tigela cheia de água. Mexa o alho-poró e escorra. Seque com um pano de prato limpo e reserve. Descasque e pique o alho.
  3. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Quando a frigideira estiver quente, adicione o alho-poró e cozinhe por 5 minutos. Se o alho-poró estiver dourando rápido demais, desligue o fogo. Para esta receita, o alho-poró deve ser macio e não marrom. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Retire a mistura de alho-poró e alho e deixe esfriar.
  4. Crumble o tofu pressionado em uma tigela de um processador de alimentos limpo com suco de limão e fermento nutricional. Processe o tofu até que fique completamente liso e cremoso. Adicione um pouco de leite de amêndoa sem açúcar para ajudar o tofu, se necessário. Limpe a tigela grande usada para o tomate e adicione a mistura de tofu. Adicione o restante dos ingredientes de enchimento à tigela e misture com uma espátula até ficar totalmente combinado.
  5. Espalhe a mistura de tofu uniformemente na crosta resfriada preparada usando uma espátula. Cubra com os tomates semi-assados ​​e asse por 35-40 minutos até que a crosta esteja dourada. Deixe o quiche descansar por 15 minutos antes de cortá-lo. Cubra com as pequenas folhas de manjericão, corte e sirva.

Notas

Esta receita foi adaptada de At Home, na Whole Food Kitchen: comemorando a arte de comer bem

Informação nutricional

Calorias totais: 2063 # Carboidratos totais: 148 g # Gordura total: 133 g # Proteína total: 93 g # Sódio total: 3859 g # Açúcar total: 36 g Por porção: Calorias: 258 # Carboidratos: 19 g # Gordura: 17 g # Proteína: 12 g # Sódio: 482 mg # Açúcar: 5 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.