Farinata é uma especialidade italiana - uma panqueca fina ou sem fermento feita com farinha de grão de bico. Nesta receita em particular, a farinata é feita com batatas assadas e cebolas salteadas para um prato quente e reconfortante, perfeito para noites frias. Polvilhe um pouco de sálvia por cima para adicionar um pouco de fragrância e sabor de ervas.



Batata assada e cebola Farinata: panqueca italiana de grão de bico (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Receitas Sem Grãos
  • High Carb Vegan
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

  • 1 batata de ouro Yukon, descascada, cortada ao meio e cortada em fatias de 1/4 de polegada
  • 1/2 de 1 cebola de tamanho médio, cortada ao meio e cortada em fatias de 1/4 de polegada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico
  • 1 xícara de água fria
  • 3/4 colher de chá de sal




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F e prepare a massa. Bata a farinha de grão de bico, a água, o sal e 1 colher de sopa de azeite em uma tigela de tamanho médio até restarem muito poucos pedaços (ou nenhum caroço). Coloque a massa na geladeira até a hora de usar. É importante fazer isso primeiro porque quanto mais tempo a massa ficar, melhor será a textura após o cozimento.
  2. Em uma frigideira de ferro fundido de 20 cm, misture as cebolas e as batatas nas 1 colher de sopa restante de azeite. Asse os legumes por 15 minutos, mexa e osse por mais 15 minutos. Eles devem começar a dourar e amolecer.
  3. Retire os legumes do forno e transfira-os para uma tigela. Aumente a temperatura do forno a 500 ° F e coloque a frigideira de ferro fundido novamente no forno para pré-aquecer.
  4. Quando o forno estiver pré-aquecido, retire a massa da geladeira e misture os legumes. Retire a frigideira do forno e despeje a mistura de massa / vegetais com muito cuidado (a panela está quente e a massa provavelmente respingará). Asse por 15 a 18 minutos. A parte superior deve estar dourada e não irregular.
  5. Deixe a farinata descansar por pelo menos 15 minutos antes de removê-la da panela. Para removê-lo da panela, afrouxe as bordas com uma faca e coloque um prato ou tábua de cortar em cima da frigideira. Vire a frigideira de cabeça para baixo sobre o prato. O farinata deve aparecer imediatamente.
  6. Deixe a farinata descansar em temperatura ambiente ou na geladeira por pelo menos 2-4 horas. Logo que sai do forno, ele estará molhado e um pouco mole.
  7. É melhor comer em temperatura ambiente. Quando estiver pronto para servir, polvilhe a parte superior com sálvia esmagada e corte em fatias.

Informação nutricional

Calorias totais: 621 # Carboidratos totais: 77 g # Gordura total: 30 g # Proteína total: 14 g # Sódio total: 1632 g # Açúcar total: 7 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.