Nesta receita, berinjela grelhada, tomate marinado, hummus e azeitonas kalamata são pressionadas entre duas fatias de pão caseiro torrado - o que não é amor? O hummus cremoso combina bem com a berinjela saborosa e o tomate marinado com balsâmico. Este é o sanduíche perfeito para você relaxar enquanto relaxa no fim de semana.



Sanduíche de berinjela assada e tomate marinado (vegano)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano
receita de pimenta recheada turca

Calorias

463

Serve

4

Ingredientes

  • 4 tomates pequenos, como ameixa
  • 1/3 xícara de vinagrete balsâmico
  • 1 berinjela
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal grosso e pimenta do reino
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/3 de xícara de vinho branco
  • 8 fatias de pão caseiro
  • Hummus de 1/2 xícara
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1/4 de xícara de azeitonas kalamata, fatiadas (opcional)




Preparação

  1. Fatie os tomates e coloque-os em um recipiente, despeje vinagrete balsâmico sobre eles e tampe. Marinar por 2 horas ou durante a noite.
  2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  3. Fatie a berinjela, pincele com azeite, polvilhe com sal marinho, pimenta do reino e alho em pó. Cozinhe a berinjela em uma panela untada por 15 minutos, vire. e despeje o vinho branco sobre a berinjela uniformemente. Cozinhe por mais 15 minutos, retire do forno e reserve.
  4. Torradas no pão. Espalhe 2 colheres de sopa de hummus em 4 fatias de torrada e cubra com duas fatias de berinjela assada.
  5. Em seguida, cubra com 4 fatias de tomate marinado, polvilhe sal e pimenta adicionais, adicione 1/2 xícara de espinafre fresco e cubra com algumas fatias de azeitona, se estiver usando, e cubra com as fatias restantes de pão.
  6. Corte o sanduíche em duas seções e sirva.

Informação nutricional

Calorias totais: 1852 # Carboidratos totais: 211 g # Gordura total: 92 g # Proteína total: 50 g # Sódio total: 3353 g # Açúcar total: 84 g Por porção: Calorias: 463 # Carboidratos: 53 g # Gordura: 23 g # Proteína: 13 g # Sódio: 838 mg # Açúcar: 21 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.