Não se deixe intimidar pela longa lista de ingredientes - esta é uma receita enganosamente fácil de fazer! A couve-flor assada com especiarias e o creme de abacate são uma combinação harmoniosa de sabores que tem um gosto bom em absolutamente tudo. Você pode seguir uma rota ainda mais saudável com esta receita e usar um envoltório de alface em vez de pão árabe ou pão sírio.



Pitas de Couve-Flor Assada e Creme de Abacate (Vegan)

  • Receitas sem glúten
  • Vegano

Ingredientes

Couve-flor:
  • 1 couve-flor grande, cortada em florzinhas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de páprica húngara
  • 1/4 de colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/4 de alho em pó
  • Pitada de sal e pimenta




Grão de bico:
  • 1 (15 onças) pode grão de bico, enxaguado e seco
  • 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1/4 colher de chá de páprica húngara
  • 1/8 colher de chá de páprica defumada
  • 1/4 de colher de chá de pimenta
  • 1/8 colher de chá de alho em pó
  • Pitada de sal e pimenta
Creme de abacate:
  • 2 abacates maduros médios
  • 2 dentes de alho prensados
  • 1 limão médio, suco
  • 1 punhado de coentro
  • 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de sopa de água
  • 1/4 colher de chá de páprica húngara
  • Pitada de pimenta vermelha rachada (opcional)
Montagem:
  • 1/2 cebola roxa pequena, em fatias finas
  • 6 pitas, pão sírio ou lavash (sem glúten, se desejado)
pão vegetal vegan

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F e forre uma assadeira grande com um tapete Silpat ou papel vegetal.
  2. Em uma tigela grande, misture a couve-flor, o óleo e os temperos para o revestimento. Coloque a couve-flor revestida em uma metade da assadeira forrada. Na mesma tigela, misture o grão de bico seco, com óleo e temperos para cobrir.
  3. Coloque o grão de bico revestido na outra metade da assadeira. Asse por 15 minutos, mexa e continue a assar por mais 15 minutos ou até que o grão-de-bico tenha uma leve trituração e todos os ingredientes estejam bem dourados.
  4. Enquanto a couve-flor e o grão-de-bico cozinham, misture todos os ingredientes do creme de abacate no liquidificador e misture até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta a gosto.
  5. Quando a couve-flor e o grão-de-bico estiverem prontos, aqueça as pitas no microondas até aquecer.
  6. Camada, pão árabe, creme de abacate, grão de bico, couve-flor e cebola roxa. Então devore.

Notas

As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Simplesmente reaqueça a couve-flor e o grão-de-bico (o método de microondas funciona muito bem) e monte como você fez antes.