Eu não vou mentir; este prato não é uma das refeições rápidas para fazer com pressa. Este levará algum tempo e esforço, no entanto, no final, você será recompensado com a combinação divina de sabores. Creme de caju, fornece uma base deliciosa para a cobertura vegetal. A camada cremosa torna essa torta de sabor rico, mesmo sem queijo; há tanto sabor nele! Ah, e eu mencionei que é sem glúten e vegano?



Torta de creme de beterraba assada, pimentão e caju (vegana, sem glúten)

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receita de pão naan vegan sem glúten

Serve

6

Ingredientes

Para a cobertura de beterraba e pimentão:
  • 2 beterrabas vermelhas
  • 2 pimentões amarelos
  • 2 colheres de sopa de azeite ou de coco




Para a crosta:
  • 1 3/4 c. farinha de grão de bico (grão de bico)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/4 c. azeite virgem extra ou óleo de coco
  • 1/4 c. água fria
Para o creme de caju:
  • 3/4 de xícara de caju cru sem sal, embebido em água por 6-8 horas, escorrido e enxaguado
  • 1-2 dentes de alho
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ¼ xícara de água

Preparação

Comece com o recheio:
  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Corte as verduras nas beterrabas e esfregue por fora. Esfregue-os com óleo de sua escolha e embrulhe-os firmemente em papel alumínio. Limpe os pimentões, corte-os ao meio e retire as sementes. Repita o mesmo - esfregue-os com óleo de sua escolha e enrole firmemente em papel alumínio. Asse os legumes por 1 hora ou até ficarem macios o suficiente para fatiar. Desembrulhe os legumes e deixe esfriar até que estejam confortáveis ​​ao toque. Depois de esfriar, esfregue as beterrabas para remover a pele. Deve descascar imediatamente!
  2. Usando uma faca afiada, corte as beterrabas e os pimentões em fatias de 1/4 de polegada.
  3. Abaixe a temperatura do forno para 400 F.
  4. Para fazer a massa, misture a farinha de grão de bico, o sal e o tomilho. Regue o óleo de sua escolha sobre a mistura de farinha e trabalhe em conjunto com as mãos até fracassar. Adicione a água e misture muito brevemente, apenas até a massa se juntar (adicione uma colher de chá adicional de água se a massa parecer muito seca).
  5. Achate a massa em um disco sobre uma superfície enfarinhada (use farinha de uso geral ou sem glúten para a superfície de trabalho) Estenda-a com um rolo até cerca de 2,5 cm do diâmetro da panela.
  6. Transfira cuidadosamente para a panela azeda, pressionando-a na parte inferior e nas laterais. Apare qualquer excesso.
  7. Cubra a crosta levemente com papel alumínio (não pressione) e leve ao forno a 400 F por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, prepare o recheio de caju:
  1. Puré todos os ingredientes do creme de caju em um processador de alimentos até ficar muito liso e espesso. Isso levará vários minutos e pode exigir raspagem nas laterais do processador. Se a mistura parecer secar e ficar cremosa, adicione uma ou duas colheres de chá de água, conforme necessário.
  2. Cubra a crosta parcialmente assada com o creme de caju e, em seguida, arrume as beterrabas e os pimentões. Volte ao forno e asse por mais 20 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.