Esta receita combina artisticamente os aspectos salgados e saudáveis ​​das lentilhas com as qualidades doces e picantes do ruibarbo em uma sopa estelar. É a sopa perfeita para saborear enquanto você assiste a uma tempestade de verão ou a um banho de primavera. E a melhor parte é que é incrivelmente fácil de fazer.



Sopa de lentilha com ruibarbo (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano
  • Sem trigo
Tempeh pode andar

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 cenouras grandes, descascadas e em fatias finas
  • 3 talos de aipo em fatias finas
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas
  • 1 xícara de ruibarbo picado
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 4 xícaras de água
  • 1 tomate picado
  • 1 punhado de salsa picada




Preparação

  1. Aqueça uma panela de tamanho médio no fogão em fogo médio.
  2. Adicione o azeite e as cenouras.
  3. Refogue as cenouras por 8-10 minutos, adicione o aipo e refogue a mistura por mais alguns minutos.
  4. Lave as lentilhas e adicione-as com os cubos de caldo de legumes, a água e os tomates.
  5. Cozinhe a mistura por 10 minutos.
  6. Adicione o ruibarbo e a salsa e cozinhe tudo por mais 10 minutos.