A maioria das receitas de molho de macarrão usa tomates em conserva ou exige um liquidificador. Esta receita divide os tomates (juntamente com pimentos vermelhos e muito alho) no excesso, por isso não é necessário comprar um produto enlatado. Não se preocupe, no entanto. Este não é o seu clássico Prego marinara. Muitas ervas e flocos de pimenta adicionam sabor e chutam esse molho, colocando-o em algum lugar entre uma marinara e uma arrabiata.



Molho de Tomate com Pimenta Vermelha (Vegan)

  • Livre de laticínios

Tempo de cozimento

40.

Ingredientes

  • 1 pimentão vermelho grande
  • 1 1/2 xícaras de tomate cereja
  • 1-2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 colheres de chá de tomilho seco ou fresco
  • 2 colheres de chá de sal marinho, divididos
  • escassa 1/4 de xícara de cebola roxa em cubos
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
  • 1/2 xícara de água




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre uma assadeira com papel alumínio, pergaminho ou forro de silicone.
  2. Pique um pimentão vermelho grande em tiras pequenas e lave e reduza pela metade os tomates cereja (não lave as sementes!). Picar 1-2 dentes de alho.
  3. Misture pimenta, tomate e alho na assadeira e regue com 2 colheres de sopa de azeite, tomilho e 1 colher de chá de sal.
  4. Asse em forno pré-aquecido por 30-40 minutos. Grelhe em fogo alto por um minuto, observando atentamente para que nada queime demais!
  5. Retire a assadeira e reserve em uma gradinha. Enquanto isso, em uma panela em fogo médio, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restante e adicione pimenta vermelha esmagada, pimenta em pó, cominho, cebola em pó, alho em pó, pimenta do reino e pimenta do reino moída e 1 colher de chá de sal marinho restante.
  6. Adicione a cebola e refogue até as cebolas ficarem translúcidas e perfumadas.
  7. Adicione os pimentos assados ​​e os tomates. Faça o possível para transferir tudo da assadeira, incluindo o óleo residual, alho e ervas, para a panela. Misture até ficar bem coberto de óleo.
  8. Adicione ½ xícara de água e mexa. Usando um espremedor de batatas ou um garfo grande, amasse até obter uma consistência grossa e semelhante ao molho.
  9. Continue a ferver até que a maior parte da água seja absorvida e o molho engrosse. Retire do fogo e sirva como desejado