Aqui está uma boa para você! Eu tenho minhas coisas para os frijoles molidos, as pupusass, curtido e salsa. Em suma, é uma refeição muito simples que merece sua atenção muy pronto!



Pupusas de Feijão Vermelho com Curtido e Molho Picante (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Alta proteína
  • Vegano

Ingredientes

Para os feijões vermelhos refrescados da VMT:

  • 6 dentes de alho assado
  • 5 xícaras de feijão vermelho cozido (reserve pelo menos 1 xícara de aquafaba)
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de chá de cominho
  • Suco de 2 limas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada




receita de linguiça vegana

For the Curtido: 

  • 3-4 xícaras de repolho, ralado
  • 1 cenoura média, ralada finamente
  • 1 cebola branca ou vermelha pequena, finamente desfiada
  • 1 jalapeno médio, sem sementes, fatiado grosso
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 3 colheres de chá de sal marinho
  • 3-4 colheres de sopa de orégano fresco (1 t. Seco)
  • 1 xícara de água morna

Para a salsa:

  • 3 tomates frescos, sem caroço
  • 1 jalapeno médio
  • 1/2 cebola branca
  • 3 dentes de alho
  • 1/3 xícara de coentro fresco
  • 3 colheres de sopa de orégano fresco
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/2 xícara de água
biscoitos de figo vegano

Preparação

Para os feijões vermelhos refrescados da VMT:

  1. Cozinhe o feijão por um minuto ou dois mais que o normal, escorra, mas reserve seu suco de feijão. (Meus feijões vermelhos levaram 15 minutos na panela de pressão para perfeita maciez; sem pré-molho.)
  2. Frite os dentes de alho inteiros com azeite de oliva em uma frigideira grande até dourar dos dois lados. Amasse os dentes de alho com um garfo e adicione o feijão e as especiarias em fogo baixo.
  3. Deixe ferver por alguns minutos enquanto trabalha com um espremedor de batatas. Adicione o suco de limão, o azeite e o suco de feijão para manter a mistura macia e viável. Você decide que tipo de viscosidade deseja que sejam e adiciona líquido de acordo. Faça isso com antecedência e faça muitos deles. Eles não vão para o lixo.
  4. Curtido é uma salada de repolho levemente fermentada que é crucial para as pupusas.

For the Curtido: 

  1. Tem um acessório de trituração para o seu processador de alimentos? Agora é sua chance de usá-lo. Encha as três primeiras coisas por lá e veja a mágica acontecer.
  2. Quando terminar, adicione o conteúdo a uma tigela separada, juntamente com o restante dos ingredientes, exceto a água, e massageie um pouco. Em seguida, coloque tudo em uma jarra de vidro ou outro recipiente e encha com água.
  3. Deixe descansar por algumas horas. Vai demorar algumas semanas, pelo menos. Um respingo extra de vin ou pitada de sal nunca fará mal a ninguém.
Para a salsa:
  1. Adicione tudo ao liquidificador e deixe rasgar. Depois, despeje em uma panela e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira. É isso aí! Agora ... você pode bater as pupusas.

Informação nutricional

Calorias totais: 1571 # Carboidratos totais: 264 g # Gordura total: 19 g # Proteína total: 86 g # Sódio total: 9606 g # Açúcar total: 26 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.