Nom! Este é um prato simples e limpo que o encherá de energia positiva, vitaminas, nutrientes e alegria. Eu sempre tenho um sorriso gigante no rosto quando como macarrão vegetariano cru porque ... bem ... eles me fazem feliz.



Macarrão cru de arco-íris com molho de amendoim picante (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

1-2

Ingredientes

Macarrão
  • 1 pimentão doce
  • 2 abobrinhas
  • 1 cenoura




Molho de amendoim
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim crua
  • 1 colher de sopa de missô
  • Suco de ½ limão
  • 2 datas
  • Pimenta em pó, a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de fermento nutricional (opcional)
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim preto (opcional)
  • Água ou suco de laranja, conforme necessário
Guarnição, enfeite, adorno
  • Leaves folhas de coentro
  • 6 azeitonas cruas cortadas ao meio
  • 1 colher de sopa de sementes de cânhamo

Preparação

  1. Para fazer o macarrão: corte os legumes longitudinalmente em tiras finas em um cortador de bandolim ou espiral, depois misture em uma tigela e reserve.
  2. Para fazer o molho: misture todos os ingredientes até ficar homogêneo, adicionando água ou suco de laranja conforme necessário para torná-lo cremoso.
  3. Montagem: despeje o molho no macarrão e cubra uniformemente. Reserve alguns minutos para que os sabores se desenvolvam e depois polvilhe com sementes de cânhamo, azeitonas cruas e folhas de coentro.