São quadrados de menta crus, refrescantemente frescos. Não se preocupe em ligar o forno no calor do verão, mas prepare-os para um deleite rico. O sabor da hortelã-pimenta é muito sutil, mas você pode ajustá-lo ao seu gosto. Eu usei espinafre congelado para adicionar a cor verde a esses quadrados. Não se preocupe, você não pode provar nada! Também usei grumos de trigo sarraceno no recheio para não depender apenas de cajus e óleo de coco, que às vezes podem ser um pouco pesados. As pontas de cacau em camadas e o chocolate cru criam uma camada crocante decadente por cima. Yum!



Quadrados de chocolate com hortelã-pimenta (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para a crosta:

  • 1 xícara de amêndoas cruas
  • 1 xícara de datas Medjool
  • 1 colher de sopa de cacau em pó




Para o recheio de hortelã-pimenta:

  • 1 xícara cajus
  • 1/2 xícara de trigo sarraceno
  • 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
  • 1/4 xícara de hortelã fresca, frouxamente embalada
  • 1 / 4-3 / 4 colher de chá de óleo de hortelã-pimenta
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • Escassa 1/2 xícara de espinafre congelado
  • 1/4 xícara de leite de amêndoa
smoothie de laranja vegan

Para a camada de chocolate:

  • 1/2 xícara de cacau em pó cru
  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • Pontas de cacau, para cobertura

Preparação

  1. Forre uma assadeira de 8x8 polegadas com filme plástico para poder levantar facilmente todo o quadrado mais tarde.
  2. Em um processador de alimentos, combine amêndoas, tâmaras e cacau em pó. Processe até que a mistura esteja quebradiça e possa ser facilmente pressionada em uma crosta. Embale uniformemente a crosta na panela preparada.
  3. Em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade, misture todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Despeje sobre a crosta e leve à geladeira até endurecer.
  4. Misture todos os ingredientes de cobertura de chocolate, exceto pontas de cacau. Coloque metade da mistura por cima da camada de hortelã-pimenta e polvilhe com pontas de cacau. Vamos definir para algumas balas de hortelã. Coloque o restante do chocolate por cima e polvilhe com pontas de cacau. Isso cria uma boa camada crocante de cacau.
  5. Leve à geladeira até endurecer. Corte em 16 pedaços.

Notas

Calorias totais: 4238 # Carboidratos totais: 295 g # Gordura total: 297 g # Proteína total: 83 g # Sódio total: 1123 g # Açúcar total: 146 g